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TAMALES PISQUES

Receta de TAMALES PISQUES
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En esta oportunidad te presentamos la forma m√°s r√°pida y econ√≥mica de preparar tamales pisques, un platillo tradicional de la cocina hondure√Īa que consta de un tamal de masa de ma√≠z relleno con frijol refrito. Un exquisito manjar catracho que es ideal para compartir con amigos y familiares.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: ComidasūüĒ•¬†Calor√≠as:¬†150 Kcal
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minūüć≤ Cocci√≥n: 25 min
‚Źį Tiempo Total: 55 minūüĎę Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 4 tazas de harina de ma√≠z
  • Sal al gusto
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de cal
  • 1 cucharada de ceniza
  • 2 cucharadas de consom√© de pollo
  • 6 cucharadas de manteca de cerdo derretida
  • 1 ¬Ĺ libra de frijoles cocidos
  • 1 cebolla en trozos
  • 2 cucharadas de aceite
  • Hojas de pl√°tano
  • Papel aluminio

Preparación

  • Inicie colocando los frijoles en una licuadora junto a la cebolla y proc√©sela hasta que todo quede bien molido.
  • Agregue el aceite en una olla y vierta los frijoles, coc√≠nelos mientras remueve constantemente hasta que queden secos, pero con una consistencia suave. Retire del fuego y reserve.
  • Ahora tamice la cal y la ceniza, dil√ļyala en 50 ml de agua.
  • Vierta la harina en un recipiente, agregue sal, el agua con cal y ceniza, las dos tazas de agua y amase hasta que quede sin grumos.
  • A√Īada a la masa el consom√©, la manteca y mezcle hasta que est√© suave y homog√©nea.
  • Para el armado, coloque en una mesa un pedazo de papel aluminio y encima una hoja de pl√°tano, tome una porci√≥n mediana de masa, apl√°stelo sobre la hoja, agregue un poco de frijoles, envuelva dando vueltas y doble las puntas hacia adentro.
  • Repita este proceso con el resto de la masa.
  • Una vez tenga listos todos los tamales pisques, coloque de 4 a 5 capas de hojas en el fondo de la olla y agregue una cantidad de agua que sirva para cubrir un poco las mismas.
  • Meta uno a uno los tamales en la olla y en la parte superior cubra con hojas de pl√°tano, bolsas pl√°sticas y tape. Cocine a fuego medio alto por 1 hora y 20 minutos.
  • Al pasar el tiempo retire los tamales y d√©jelos escurrir en un colador.
  • Solo queda servir y disfrutar de esta delicia hondure√Īa.

Tips para

Es importante que durante la cocci√≥n chequees el nivel del agua y agregues un poco m√°s si es necesario, ya que si se evapora toda, lo tamales se ah√ļman y su sabor cambia. Si no tienes manteca de cerdo, puedes emplear la misma cantidad de margarina y media taza de aceite vegetal. Si notas que la en la primera amasada la masa se cuartea, agrega un poco m√°s de agua. Antes de utilizar las hojas de pl√°tano, hi√©rvelas por 5 minutos o p√°salas por un comal bien caliente, si utilizas el comal debes estar muy atento para evitar que las hojas se quemen.

¬ŅSab√≠as qu√©?

La ceniza y la cal le aportan el color y el sabor característico que ofrecen los tamales pisques. Este platillo proviene de El Salvador, pero en la actualidad es tan popular en Honduras como en su país de origen.

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