baleadas

Originaria de La Ceiba, Atlántida, la baleada Hondureña se ha convertido en un referente de la comida tradicional de nuestro país, gracias a su exquisito sabor, se ha convertido en el platillo más consumido en los hogares catrachos.
Además suele ser nuestra comida referente #1, lo cual la convierte en la más solicitada por los extranjeros al conocer Honduras, su elaboración es sencilla, con ingredientes económicos y muy fácil de preparar, a continuación te presento su receta original en español.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 80 kcal

Ingredientes
  

  • 2 ½ taza de harina
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de polvo para hornear opcional
  • taza de manteca vegetal o manteca de cerdo
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de frijoles enteros cocidos con un poco de caldo 400 gr. aprox
  • ¼ de cebolla 35 gr. aprox

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar la tortilla, coloque los ingredientes secos sobre una superficie plana, luego mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar, esto debe formar una especie de volcán con un agujero en el centro.
  • En el agujero que formó debe colocar la leche de coco junto con la levadura, mezcle nuevamente hasta obtener una masa con buena contextura, agregue la manteca vegetal y amase hasta que la mezcla sea moldeable.
  • Forme bolitas con la masa y déjelas reposar por 45 minutos, de esta manera quedarán más sabrosas, haga las tortillas del tamaño deseado y cocínelas en un comal o la plancha.
  • Para preparar los frijoles, corte lo más finamente posible ¼ cebolla, al finalizar reserve, vierta 3 cucharadas de manteca de cerdo y ponga a calentar la cacerola, añada a la cacerola la cebolla picada y fríala aproximadamente por 1 minuto (hasta que se vea un poco transparente) mueva regularmente.
  • Agregue 2 tazas de frijoles enteros cocidos con un poco de caldo, añada ½ cucharadita de Sal, machaque con un aplastador de frijoles los ingredientes dentro de la cacerola, hasta que obtenga una consistencia parecida a la de un puré, fría los frijoles por unos 5 minutos más y mueva constantemente, hasta que estén medianamente fritos y espesos.
  • Para armar la baleada, en una tortilla añada frijoles y queso o mantequilla al gusto; si desea también puede agregar huevos fritos, aguacate, plátano, embutido, carne frita, pollo, encurtido y los ingredientes de su preferencia, a esto es a lo que en Honduras le conocemos como una baleada especial, sin embargo la receta original solo lleva una tortilla de harina, frijoles, queso y mantequilla.

Tips y curiosidades

  • Los frijoles fritos los puede congelar sin ningún problema pues estos tardan un par de semanas en llegar a su estado de descomposición dentro de un congelador.
  • Puede guardar tortillas para baleadas en el refrigerador, pero se recomienda que se coman al instante pues de esta manera son más sabrosas.
  • Las baleadas son el platillo típico #1 referente de Honduras, son originarias de La Ceiba, Atlántida.
  • Una porción de 2 baleadas es considerada como una cena completa, usualmente se acompañan con café de palo, jugos naturales o fresco de horchata.
  • Actualmente una baleada cuesta alrededor de 0.50 centavos de dólar americano en su versión sencilla, la elaboración de una baleada especial es más cara y su precio dependerá del tamaño y los ingredientes que se le añadan.

Datos Nutricionales

Calories: 80kcal

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