SOPA DE FRIJOLES CON CARNE

• 1 libra de frijoles rojos
• 1 libra de lomo de cerdo
• 1 tomate
• 1 cebolla blanca mediana
• 1 chile dulce
• 1 mazo de culantro
• 1 lata de maíz dulce
• Sal al gusto
• 2 bolsitas de especias
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 litros de agua
• 1 consomé
• 1 cubito
• 1 libra de yuca
• 2 guineos verdes
• 1 pataste mediano

Preparación

• En una olla profunda agregue las 4 cucharaditas de aceite de oliva y ponga al fuego, ahora proceda a picar el tomate, la cebolla, el chile y los dientes de ajo, sofríalos por 2 minutos, añada los 2 litros de agua y seguido de ello la libra de frijoles, luego comience a cortar en trozos cuadrados, la yuca, el pataste y los guineos y agregue a la olla.
• Vierta la lata de maíz y comience a condimentar usando la especia, el consomé, el cubito y la sal y pique el mazo de culantro finamente y añádalo a la olla, por último agregue la libra de lomo de cerdo, deje cocinar por aproximadamente 30 minutos, pero mezcle todo muy bien para que la carne quede bien condimentada.
• Cuando haya transcurrido el tiempo verifique que la carne este bien cocida y suave, al igual que los vegetales y que el caldo este bien sazonado, de ser así apague el fuego deje enfriar un poco y ¡Listo! ya puede disfrutar de su deliciosa sopa de frijoles con carne de lomo de cerdo al mejor estilo hondureño.