Sopa de frijoles con pelleja 

jose Martinez
La Sopa de frijoles con pelleja es una combinación perfecta para nuestro paladar, ideal para una cena o para realizarla en cualquier momento, este caldo aporta muchos nutrientes y minerales a nuestro cuerpo, vitaminas y fibra, la pelleja resulta un acompañante ideal que hace mucho más sabroso su sazón, aquí te presento su receta.
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 45 min
Plato Sopas
Cocina Hondureña
Raciones 5 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de frijoleS
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca
  • 2 chiles dulces
  • 2 bolsitas de pimienta
  • Sal al gusto
  • 2 bolsitas de especias
  • 1 consomé de res
  • 4 huevos
  • 1 mazo de culantro
  • 2 guineos verdes
  • 1 libra de yuca
  • 2 litros de agua
  • 1 libra de pelleja

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla agregue los 2 litros de agua, seguido de los dientes de ajo, coloque al fuego y añada la libra de frijoles luego, pique la cebolla, los chiles y el mazo de culantro proceda a cortar en trozos las verduras los guineos y la yuca, póngalos en la olla y deje cocer.
  • Luego condimente la sopa utilizando el consomé de res, la sal, la pimienta y las especias, agregue la libra de pelleja esta debe estar previamente lavada, por último añada los huevos y ponga a cocinar por aproximadamente 30 minutos.
  • Transcurrido el tiempo verifique que la pelleja este suave y bien cocida, al igual que los vegetales y que el sazón de la sopa sea el que usted desee, si es necesario puede agregar un poco más de condimento o dejar la sopa cocinar un poco más, luego apague y !Listo! ya puede disfrutar su deliciosa sopa de frijoles con pelleja con la tradicional receta catracha.

Tips y curiosidades

¿Sabías qué?

Elaborar sopa de frijoles con pelleja es muy común en Honduras para los almuerzos de los días domingo, sobre todo en las ciudades del país.
Muchas personas recomiendan tomar esta sopa para aliviar "la goma" luego de un día de fiesta.
Una sopa de frijoles con pelleja cuesta aproximadamente 70 Lempiras ($2.80 dólares Estado Unidenses), suelen venderlas los días sábado y domingo en muchos lugares del país.
En muchos lugares del país le llaman molleja a la pelleja.

Datos Nutricionales

Calories: 120kcal

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