La chanfaina es un receta tradicional hondureña, originaria de la zona norte del país, su preparación es sencilla y sin duda dejarás a todos maravillados cocinándoles este delicioso platillo.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comidas | 🔥 Calorías: 100 Kcal |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 25 min | 🍲 Cocción: 25 min |
| ⏰ Tiempo Total: 50 min | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 3 tazas arroz blanco
- 1 libra hígado
- 6 naranjas agrias
- 2 chiles verdes
- sal al gusto
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 dientes ajo
- 1 rama apio
- 1 barra margarina
- 3 cucharaditas paprika
- 2 consomé de res
- 1 rama albahaca
- 1 mazo cilantro
- orégano opcional
Preparación
- Lave el hígado y los menudos con abundante agua, la mitad del jugo de la naranja agria y sal, repita este proceso hasta que este seguro de que los alimentos estén completamente limpios.
- Ahora coloque los menudos dentro de una olla y cocine aproximadamente durante una hora, retire y limpie nuevamente con agua, jugo de naranja agria y sal tal y como se realizo en el paso 1, pique en trocitos pequeños los pedazos de hígado.
- Corte los vegetales finamente, ponga a calentar la margarina dentro de una olla y luego coloque las verduras bien picaditas, mueva constantemente los vegetales aproximadamente durante 6 minutos a fuego medio y agregue parte del caldo de la cocción, agregue sal, paprika, consomé de res, albahaca y orégano.
- Deje cocinando hasta que se reduzca; Sirva calentita junto con arroz, frijoles, tortillas, guíneo, queso (preferiblemente cuajada) y un delicioso jugo natural. ¡Listo! ya tiene su deliciosa chanfaina hondureña.
¿Sabías qué?
- La chanfaina es una de las recetas tradicionales en Centroamericana y el sur de México, en algunos lugares es conocida como “revoltijo de hígado”.
- En la actualidad también se prepara esta exquisita receta con otros elementos culinarios como ser chorizos parrilleros, carne de cerdo, bistec, entre otros.
- Este tipo de guisado con sofrito y verduras posee su origen en Honduras y Guatemala, y es en estos mismos dos países donde la chanfaina posee características parecidas, en la actualidad suele acompañarse con refrescos de botellas, sin embargo la tradición es acompañar este platillo exótico con bebidas típicas del territorio como ser jugos naturales de frutas u horchata de arroz.
- Este es un platillo típico fácil de preparar, sin embargo te recomendamos utilizar todas las medidas de precaución e higiene al momento de realizarlo.