Picadillo de res

A continuación te presentáremos un platillo muy fácil de preparar y que no escatima en sabor, picadillo de res, una jugosa comida que seguramente tu mama o abuelita te la prepararon algún día, si quieres aprender a realizarla al mejor estilo hondureño no te pierdas ningún detalle de esta receta.
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 2 libras de carne de res molida
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla picada en cubos
  • ½ chile verde picado en julianas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 papas peladas y troceada en cubos
  • 1 zanahoria pequeña pelada y troceada en cubos
  • ½ taza de guisantes
  • ½ taza de granos de elote opcional
  • 1 cucharadita de orégano molido
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita achiote en polvo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de consomé de res
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

  • 5 tomates rojos grandes
  • 2 tazas de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 diente de ajo pelado

Elaboración paso a paso
 

  • Inicie preparando la salsa, para ello, coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese a velocidad media por 2 minutos aproximadamente o hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vierta la salsa en un recipiente mientras la va colando y reserve.
  • En una sartén grande, coloque el aceite y sofría la carne por unos 5 minutos a fuego medio. La carne debe cambiar totalmente de color.
  • Agregue la cebolla y el chile a la sartén para sofreírla por 1 minuto, luego incorpore el ajo para que se sofría por 1 minuto más.
  • Añada las papas, la zanahoria, los guisantes y los granos de elote a la sartén, remueva y deje que todo se cocine 3 minutos.
  • Vierta la salsa en la sartén y agregue el comino, el laurel, el achiote, el vinagre y el consomé, remueva, tape y deje cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos.
  • Pasado el tiempo, rectifique la sal si es necesario, retire del fuego y sirva al gusto este delicioso picadillo de res.

Tips y curiosidades

Tips:
  • Si la carne suelta mucha grasa al sofreírla, retire el exceso de la sartén y continúe con la preparación.
  • Recuerde retirar la hoja de laurel antes de servir el picadillo de res.

¿Sabías qué?

  • El picadillo de res es muy consumido en diferentes zonas de Honduras como platillo principal acompañado de guarniciones como arroz blanco, frijoles, o tajadas de plátano maduro. También es muy usado para rellenar pastelitos, empanadas y tacos.

Datos Nutricionales

Calories: 120kcal

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