Picadillo de res
A continuación te presentáremos un platillo muy fácil de preparar y que no escatima en sabor, picadillo de res, una jugosa comida que seguramente tu mama o abuelita te la prepararon algún día, si quieres aprender a realizarla al mejor estilo hondureño no te pierdas ningún detalle de esta receta.
Ingredientes
- 2 libras de carne de res molida
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla picada en cubos
- ½ chile verde picado en julianas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 papas peladas y troceada en cubos
- 1 zanahoria pequeña pelada y troceada en cubos
- ½ taza de guisantes
- ½ taza de granos de elote opcional
- 1 cucharadita de orégano molido
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita achiote en polvo
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de consomé de res
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
- 5 tomates rojos grandes
- 2 tazas de agua
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo pelado
Elaboración paso a paso
- Inicie preparando la salsa, para ello, coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese a velocidad media por 2 minutos aproximadamente o hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta la salsa en un recipiente mientras la va colando y reserve.
- En una sartén grande, coloque el aceite y sofría la carne por unos 5 minutos a fuego medio. La carne debe cambiar totalmente de color.
- Agregue la cebolla y el chile a la sartén para sofreírla por 1 minuto, luego incorpore el ajo para que se sofría por 1 minuto más.
- Añada las papas, la zanahoria, los guisantes y los granos de elote a la sartén, remueva y deje que todo se cocine 3 minutos.
- Vierta la salsa en la sartén y agregue el comino, el laurel, el achiote, el vinagre y el consomé, remueva, tape y deje cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos.
- Pasado el tiempo, rectifique la sal si es necesario, retire del fuego y sirva al gusto este delicioso picadillo de res.
Tips y curiosidades
Tips:
- Si la carne suelta mucha grasa al sofreírla, retire el exceso de la sartén y continúe con la preparación.
- Recuerde retirar la hoja de laurel antes de servir el picadillo de res.
¿Sabías qué?
- El picadillo de res es muy consumido en diferentes zonas de Honduras como platillo principal acompañado de guarniciones como arroz blanco, frijoles, o tajadas de plátano maduro. También es muy usado para rellenar pastelitos, empanadas y tacos.
Datos Nutricionales
Calories: 120kcal
