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A continuación te presentáremos un platillo muy fácil de preparar y que no escatima en sabor, picadillo de res, una jugosa comida que seguramente tu mama o abuelita te la prepararon algún día, si quieres aprender a realizarla al mejor estilo hondureño no te pierdas ningún detalle de esta receta.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comidas | 🔥 Calorías: 120 Kcal |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 1 h | 🍲 Cocción: 30 min |
| ⏰ Tiempo Total: 1 h 30 min | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 2 libras de carne de res molida
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla picada en cubos
- ½ chile verde picado en julianas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 papas peladas y troceada en cubos
- 1 zanahoria pequeña pelada y troceada en cubos
- ½ taza de guisantes
- ½ taza de granos de elote opcional
- 1 cucharadita de orégano molido
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita achiote en polvo
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de consomé de res
- Sal y pimienta al gusto
Para La Salsa
- 5 tomates rojos grandes
- 2 tazas de agua
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo pelado
Preparación
- Inicie preparando la salsa, para ello, coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese a velocidad media por 2 minutos aproximadamente o hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta la salsa en un recipiente mientras la va colando y reserve.
- En una sartén grande, coloque el aceite y sofría la carne por unos 5 minutos a fuego medio. La carne debe cambiar totalmente de color.
- Agregue la cebolla y el chile a la sartén para sofreírla por 1 minuto, luego incorpore el ajo para que se sofría por 1 minuto más.
- Añada las papas, la zanahoria, los guisantes y los granos de elote a la sartén, remueva y deje que todo se cocine 3 minutos.
- Vierta la salsa en la sartén y agregue el comino, el laurel, el achiote, el vinagre y el consomé, remueva, tape y deje cocinar a fuego medio-bajo por 15 minutos.
- Pasado el tiempo, rectifique la sal si es necesario, retire del fuego y sirva al gusto este delicioso picadillo de res.
Tips para
- Si la carne suelta mucha grasa al sofreírla, retire el exceso de la sartén y continúe con la preparación.
- Recuerde retirar la hoja de laurel antes de servir el picadillo de res.
¿Sabías qué?
El picadillo de res es muy consumido en diferentes zonas de Honduras como platillo principal acompañado de guarniciones como arroz blanco, frijoles, o tajadas de plátano maduro. También es muy usado para rellenar pastelitos, empanadas y tacos.