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CAZUELA OLANCHANA

Receta de CAZUELA OLANCHANA
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Olancho adem√°s ser el departamento m√°s grande de Honduras, es muy famoso por la variedad gastron√≥mica que ofrece, y el d√≠a de hoy te traemos una de sus especialidades, cazuela olanchana, un jugoso platillo hecho a base de costillas de cerdo y verduras que debes probar. ¬ŅQuieres aprender a prepararlo de manera f√°cil, r√°pida y econ√≥mica?

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: ComidasūüĒ•¬†Calor√≠as:¬†140 Kcal
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minūüć≤ Cocci√≥n: 25 min
‚Źį Tiempo Total: 55 minūüĎę Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1¬†libra de costilla de cerdo
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¬Ĺ¬†libra de yuca pelada
  • 2¬†papas grandes
  • 1¬†zanahoria
  • ¬Ĺ¬†repollo
  • 5¬†tomates rojos
  • 1¬†pataste
  • 1¬†pimiento verde
  • 1¬†cebolla
  • 2¬†dientes de ajo
  • 1¬†cucharada de aceite
  • 3¬†tazas de agua
  • 2¬†hojas de laurel
  • 1¬†cucharada de consom√© de pollo
  • 1¬†cucharada de or√©gano molido
  • 1¬†cucharadita de comino en polvo
  • 3¬†pl√°tanos maduros
  • Aceite para fre√≠r
  • 1¬†cucharadita de az√ļcar
  • ¬ľ¬†de taza de cilantro picado

Preparación

  • Corte en trozos peque√Īos las costillas y saz√≥nelas con sal y pimienta al gusto. Reserve en el refrigerador.
  • Troce√© en cuadritos la yuca, las papas, la zanahoria, el repollo, los tomates, el pataste y reserve.
  • Pique finamente la cebolla, el pimiento, los ajos y ll√©velos a una sart√©n grande con el aceite para que se sofr√≠an por 2 minutos.
  • Seguidamente incorpore las costillas a la sart√©n, s√©llelas por todos sus lados.
  • Luego agregue el agua, el laurel, los condimentos, tape y deje cocinar a fuego medio bajo por 30 minutos.
  • Mientras todo se cocina, pele los pl√°tanos, p√≠quelos en cuadritos y ll√©velos a una sart√©n con suficiente aceite para fre√≠rlos, d√©jelos escurriendo sobre papel de cocina absorbente.
  • Cuando las costillas y las verduras est√©n cocidas, incorpore los pl√°tanos fritos a la sart√©n junto al az√ļcar y el cilantro, remueva dej√°ndolo cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
  • Rectifique la saz√≥n de ser necesario, retire del fuego y disfrute de esta deliciosa cazuela olanchana.

Tips para

Es importante agregar el plátano cuando los demás ingredientes estén blandos, para así evitar que se deshaga.

¬ŅSab√≠as qu√©?

La cazuela olanchana es uno de los muchos platos típicos que puedes degustar cuando estés de paseo por el departamento de Olancho, también puedes disfrutar de otros platillos como fritas de elote, tapado olanchano, salpicón, tamalitos de cambray tradicionales, tamalitos pisques, sopa de albóndigas, sopa de mondongo, nacatamales de cerdo y muchas más especialidades típicas de la zona.

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