Si deseas disfrutar de un dulce hondureño que sea fácil de preparar y bastante económico, las conservas de coco son tu mejor opción, un postre que es perfecto para degustar a cualquier hora del día y que además te hará recordar tu niñez.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Hondureña
🔪 Preparación: 45 minutos🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 2 cocos
  • 4 tazas de agua
  • 2 libras de raspadura en trozos
  • 4 clavo de olor
  • 2 ramitas de canela
  • Ralladura de ½ limón
  • Hojitas de naranja para servir

Preparación

  1. Tome los cocos, ábralos y con un cuchillo quítele toda la carne. Haga este procedimiento con mucho cuidado para evitar cortarse.
  2. Dentro de un recipiente, ralle la carne de los cocos y reserve.
  3. En una olla grande, coloque el agua, los trozos de raspadura, los clavos, la canela, la ralladura de limón y deje hervir por unos 15 minutos mientras remueve ocasionalmente.
  4. Cuando la raspadura se haya derretido, añada el coco rallado y remueva constantemente con una paleta de madera para evitar que se pegue y que el coco no se quede en el fondo de la olla.
  5. Al estar todo bien mezclado, disminuya el fuego lo más que pueda y deje cocinar aproximadamente por 30 minutos, remueva frecuentemente. El resultado debe quedar espeso, pero suelto.
  6. Luego retire del fuego y deje reposar de 10 a 15 minutos.
  7. Pasado el tiempo, coloque las hojas sobre una bandeja o una superficie plana y con la ayuda de 2 cucharas tome porciones de coco y con mucho cuidado agréguelas encima de las hojas, repita este proceso con toda la mezcla.
  8. Por ultimo refrigere las conservas de coco y sírvalas cuando desee.

Tips

  • Es muy importante dejar reposar la mezcla antes de colocarla sobre las hojas, de lo contrario será bastante difícil lograr una presentación adecuada.
  • Lava bien las hojas, asegúrate de que estén secas y brillosas antes de utilizarlas.

¿Sabías qué?

  • Si no dispones de hojas de naranjas para servir las conservas de coco puedes emplear capacillos pequeños para cupcakes.
  • El coco es una fruta tropical muy saludable que es rica en minerales, vitaminas C y B, además brinda propiedades diuréticas y posee un alto contenido de fibras.

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