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PACAYAS FRITAS

Receta de PACAYAS FRITAS
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El d√≠a de hoy te traemos una receta muy rica de pacayas fritas, las cuales rellenaremos con queso, rebosaremos con huevo, freiremos y luego ba√Īaremos con una exquisita salsa roja tradicional con saz√≥n catracha que es muy f√°cil de preparar. ¬ŅQu√© esperas para deleitarte con este platillo?

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: ComidasūüĒ•¬†Calor√≠as:¬†90 Kcal
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minūüć≤ Cocci√≥n: 20 min
‚Źį Tiempo Total: 150 minūüĎę Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 8¬†pacayas embotelladas
  • 1¬†cucharada de az√ļcar
  • 1¬†cucharada de sal
  • 5¬†huevos
  • Jugo de medio lim√≥n
  • ¬Ĺ¬†libra de queso mozzarella
  • ¬ľ¬†de chile finamente picado
  • ¬ľ¬†de cebolla finamente picado
  • Aceite suficiente para fre√≠r
  • Cilantro fino picado al gusto

Para La Salsa

  • 1¬†chile
  • 1¬†cebolla
  • 4¬†tomates
  • 2¬†dientes de ajo pelados
  • 1¬†cucharadita de comino en polvo
  • 1¬†cucharada de consom√© de pollo
  • ¬Ĺ¬†cucharada de or√©gano
  • ¬Ĺ¬†cucharadita de az√ļcar
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • En una olla con suficiente agua agregue la cucharada de az√ļcar, la cucharada de sal y deje que hierva.
  • Cuando haya hervido, meta las pacayas y coc√≠nelas por 2 minutos. Ret√≠relas y d√©jelas escurrir en un colador.
  • Ahora tome los huevos y separe las yemas de las claras.
  • Coloque las claras en un recipiente y con la ayuda de una batidora, b√°talos hasta obtener el punto de nieve.
  • Agregue una a una las yemas y el jugo de lim√≥n al recipiente con las claras mientras sigue batiendo hasta que la mezcla quede espesa.
  • Corte el queso, am√°saselo y vaya junt√°ndolo de a poco con el chile y la cebolla picada.
  • Tome 2 pacayas, coloque una bolita mediana de queso en el medio y apriete para darle una forma un poco ovalada.
  • Cuando las tenga todas listas, p√°selas por la mezcla de huevo y ll√©velas una por una a la sart√©n con aceite caliente para que se fr√≠an por ambos lados, ret√≠relas y deje que se reposen sobre papel de cocina absorbente.
  • Para preparar la salsa, troce√© el chile, la cebolla, los tomates y col√≥quelos en una licuadora junto a los ajos y el agua. Procese hasta obtener una mezcla homog√©nea.
  • Vierta la mezcla en una sart√©n, sazone con el resto de los ingredientes y deje cocinar a fuego medio-bajo por 10 minutos, cuando la salsa haya espesado ret√≠rela del fuego.
  • Por ultimo coloque las pacayas fritas sobre un plato, b√°√Īelas con la rica salsa y agr√©guele cilantro por encima. Disfrute a gusto de este delicioso platillo tradicional.

Tips para

Si utilizas pacayas frescas, recuerda limpiarlas bien y cocinarlas por al menos 15 minutos para disminuir la intensidad de su sabor. Está atento al aceite de la sartén, ya que las pacayas lo absorben bastante, de ser necesario agregue un poco más de aceite y espera a que se caliente para seguir cocinando.

¬ŅSab√≠as qu√©?

  • Otra rica forma de disfrutar de las pacayas es en encurtidos preparados con m√°s vegetales.
  • Si dispones de muchas pacayas frescas, evita sacarlas de su cubiertas mucho tiempo antes de preparar, as√≠ no perder√°n propiedades nutritivas.
  • Entre los atributos nutricionales de la pacaya destacan el calcio, el f√≥sforo, la fibra y el hierro.

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