Tapado de pescado

jose Martinez
La gastronomía hondureña es muy versátil gracias la influencia de varias culturas, siendo los mariscos y específicamente el pescado, un elemento muy importante en su alimentación habitual, por esta razón hoy quisimos recrear una de las recetas típicas de Honduras, el tapado de pescado, un delicioso platillo muy popular que combina una gran cantidad de sabores, olores y texturas, además tiene una preparación muy particular, pero sencilla a la vez, si quieres aprender a elaborarlo acompáñanos a descubrir la receta.
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 1 h 25 min
Tiempo total 2 h 25 min
Plato Sopas
Cocina Hondureña
Raciones 5 personas
Calorías 150 kcal

Ingredientes
  

  • 2 chorizos ahumados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de achiote
  • ½ cucharadita paprika al gusto
  • 1 sobre de sazonador de camarón concentrado
  • ½ taza de culantro fino
  • ½ libra de yuca
  • 2 plátanos maduros
  • 1 plátano verde
  • 2 tazas de leche de coco
  • ½ taza de carne de coco
  • 2 filetes de pescado dorado
  • Hojas de plátano

Elaboración paso a paso
 

  • Pele y trocee la yuca, haga lo mismo con los plátanos.
  • Corte el chorizo en rodajas y sofría en una olla grande con el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
  • Agregue 1 taza de agua junto a la yuca, sitúela en la olla encima de los chorizos por capas, seguidamente de los plátanos maduros.
  • Añada la leche de coco y coloque otra capa pero esta vez de plátanos verdes, agregue también el achiote, sal y pimienta al gusto.
  • Sazone el pescado con paprika, el sazonador de camarón y sal al gusto.
  • Cuando la verdura se ablande, incorpore el pescado a la olla, corte en cubos la carne de coco y adiciónela junto con el culantro fino, por ultimo cubra con las hojas de plátano y la tapa para dejar cocinar por 15 minutos.
  • Pasado el tiempo retiramos las hojas de plátano, rectificamos sazón y retiramos del fuego. Ya puede servir y degustar este maravilloso tapado de pescado.

Tips y curiosidades

Tips
Puedes utilizar chorizo olanchano si lo prefieres.
Si es necesario, agrega una taza más de agua cuando cubra con las hojas de plátano.

¿Sabías qué?

Este tapado puede prepararse tanto con pescado fresco, como salado y suele comerse durante la semana santa.

Datos Nutricionales

Calories: 150kcal

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