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TORTITAS DE YUCA

Receta de TORTITAS DE YUCA
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Las tortitas de yuca son el perfecto acompa√Īante de tus comidas aunque tambi√©n las puedes degustar como merienda o inclusive durante la cena y aunque esta receta es originalmente de Guatemala, hoy te mostrar√© una versi√≥n al estilo catracho para que disfrutes con tus familiares de este nutritivo platillo, que adem√°s es f√°cil de preparar y muy econ√≥mico.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: ComidasūüĒ• Calor√≠as: 120 Kcal
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 45 minūüć≤ Cocci√≥n: 45 min
‚Źį Tiempo Total: 1 h 30 minūüĎę Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1¬†libra de yuca en trozos medianos
  • ¬ľ¬†de taza de cebolla en rama picada finamente
  • 2¬†huevos
  • 100¬†gramos de queso blanco rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para fre√≠r

Preparación

  • Retire la corteza de la yuca, l√°vela y ll√©vela a cocinar por 40 minutos con suficiente agua y sal al gusto.
  • Cuando ya est√© blanda cu√©lela, extraiga las hebras y deje enfriar.
  • Prepare un pur√© de yuca con ayuda de un triturador o tenedor hasta tener una consistencia homog√©nea.
  • Agregue la cebolla en rama, salpimiente al gusto y amase, despu√©s a√Īada los 2 huevos junto al queso rallado, prosiga mezclando hasta formar una masa, rectifique saz√≥n de ser necesario.
  • Luego tome la masa, moldee hasta formar un cilindro y con un cuchillo reb√°nelo para obtener las tortitas dejando un grosor aproximado de 2 cent√≠metros.
  • Caliente una sart√©n con suficiente aceite a fuego medio y fr√≠a las tortitas por los 2 lados hasta que est√©n doradas.
  • Coloque sobre papel absorbente para retirarle el exceso de aceite.
  • Sirva y deguste calientes estas ricas tortitas de yuca, acompa√Īadas de una rica crema o k√©tchup.

Tips para

Para ahorrar tiempo puedes cocinar la yuca con un d√≠a de anticipaci√≥n.¬†Si quieres agregarle un toque picante adiciona una cucharada de chile molido a la preparaci√≥n antes del amasado.¬†Puedes a√Īadirle tambi√©n finas hierbas u otros vegetales como cebollas, pimientos, cilantro, perejil, entre otros.¬†Puedes sustituir el queso rallado por molido, si as√≠ lo prefieres.¬†¬ŅSab√≠as qu√©?¬†En Honduras nos gusta acompa√Īarlas con un poco de arroz, carne y ensalada fresca.¬†La yuca es uno de los tub√©rculos m√°s cultivados en Centroam√©rica y Suram√©rica, ya que posee un manejo f√°cil, es muy bajo al ataque de plagas y sus cuidados no requieren de mayor esfuerzo, por ello existe un alto consumo de esta planta en todos los pa√≠ses de Latinoam√©rica.

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