¿Cómo hacer carne asoleada?

La carne asoleada es una receta típica y un estilo de variación de la carne asada hondureña, con la diferencia que para lograr el sabor exquisito que caracteriza a este platillo es que se realiza en un asador de carbón y su ingrediente principal (la carne) debe permanecer alrededor de 7 horas marinando en el refrigerador para que concentre todo el sabor que convierte este platillo en un exquisito manjar. Esta fácil receta es ideal prepararla para pasar una tarde amena al aire libre junto con tus amigos y/o familiares.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 100 kcal

Ingredientes
  

  • 1 1/2 de carne de res
  • 1/2 taza de jugo de naranja agria
  • 3 dientes de ajo
  • 3/4 de una taza con aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de oregano
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • especias (cominos) al gusto
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lave muy bien la carne, para realizar el marinado revuelva el jugo de naranja, el aceite de oliva, salsa inglesa, machaque los ajos y agregue sal, orégano y pimienta, todo este marinado métalo en una bolsa Ziploc resellable, métala al refrigerador durante 30 minutos.
  • Pre-caliente el asador, deseche la bolsa y la marinada, ponga la carne en la parrilla durante 10 minutos por cada lado, puede darle vuelta de vez en cuándo.
  • Saque la carne de la parrilla, espere unos 5 minutos y comience a cortar en fajitas largas, el corte correcto debe ser en contra de la fibra de la carne en rebanadas largas.
  • Sirva junto con chismol, aguacate, queso y tortillas, también puede acompañarla de un delicioso jugo de naranja.

Tips y curiosidades

Tip: Rote los pedazos de carne cuando la este azando, los más grandes póngalos en el centro del azador y los más pequeños a las orillas, cocine a fuego medio para evitar que se queme nuestro manjar.
Sugerencia: No utilice gas para encender el carbón pues este cambiará notablemente el sabor de la carne asoleada.

¿Sabías qué?

  • La carne asoleada es un platillo típico muy solicitado en latinoamerica pues es uno de los favoritos al momento de realizar fiestas u otro tipo de celebraciones.
  • Sus raíces son Mexicanas pues este es el país que más se elabora esta receta, sin embargo en Honduras también suele prepararse mucho la carne asoleada y acompañarse con bebidas típicas como ser jugos naturales, agua de horchata o cerveza.
  • Su preparación es muy similar a la de la carne asada tradicional, sin embargo la carne asoleada necesariamente debe ser realizada al carbón para que su sabor sea el adecuado, ya que al cocer sus ingredientes en un asador de carne tradicional el alimento adquiere gradualmente un mejor sabor y una mejor contextura, sin embargo se debe cuidar que no se queme ninguna parte de los trocitos de carne, para esto tendrá que utilizarse un estilo de rotación al momento de cocción, rotando los pedazos de carne que estén en el centro por los que estén en las orillas constantemente.
  • Para que la carne adquiera todo el sabor necesario se recomienda realizar cortes horizontales y utilizar un espiedo al momento de darle vuelta en el asador.

Datos Nutricionales

Calories: 100kcal

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