sasal

El sasal o tamal de yuca como también es conocido, es una comida hondureña a base de yuca envuelta en hojas de plátano o bijao, la cual posee un sabor agrio e intenso pero muy delicioso, si quieres probar un platillo ancestral de las aldeas de la Zona Oriental Hondureña, no dejes de preparar esta rica receta.
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 45 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 2 libras de yuca cruda
  • 1 libra de cuajada
  • ½ libra de yuca cocida
  • Sal al gusto
  • Especias al gusto
  • Hojas de plátano

Elaboración paso a paso
 

  • Retire parcialmente la corteza de la yuca cruda y coloque sobre un mojate.
  • Machaque hasta que la yuca se deshaga, añada la cuajada, la yuca cocida y vuelva a machacar.
  • Amase y una toda la preparación, esta masa es conocida como kasac.
  • Envuelva el kasac en hojas de plátano y guíndelas para que vaya bajando el líquido de la pasta, deje de esta forma por 2 días para que se ablande.
  • Transcurrido el tiempo, retire las hojas y amase, agregue sal y especias al gusto.
  • Haga rollitos y envuélvalos en hojas de plátano, formando taquitos de al menos 20 centímetros aproximadamente, amarre con tiras de hojas de maíz o cordel.
  • Repita el mismo procedimiento con toda la masa hasta tener todos los sasales.
  • Coloque a hervir una olla con 7 tazas de agua y sitúelos paraditos, déjelos cocinar por 1 y 30 minutos a fuego medio-bajo.
  • Retire de la olla todos los sasales y déjelos escurrir por 5 minutos.
  • Quite las hojas y disfrute a gusto del sasal, un maravilloso platillo típico hondureño.

Tips y curiosidades

Si no consigue hojas de plátano puedes envolver el sasal en hojas de bijao.
Si no tiene un mojate puedes emplear una piedra de moler.
Puedes agregar en vez de cuajada, carne de cerdo o de res cocida.

¿Sabías qué?

Se dice que fue consumida hace mucho tiempo por los Pech, un grupo perteneciente a la cultura étnica, los cuales estuvieron ubicados al oriente del país, cuyo origen data de hace más de 6.000 años.
Después de realizado los sasales pueden durar aproximadamente un mes en el refrigerador.
En 2.018 se celebró el primer festival del sasal en Dulce Nombre de Culmí en la población de Olancho.

Datos Nutricionales

Calorías: 120kcal

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