cazuela

En esta oportunidad te traemos una cazuela al mejor estilo hondureño, una receta familiar muy deliciosa en donde combinaremos carnes de cerdo con diferentes especias y verduras, para así lograr un platillo con un guiso que será capaz de deleitar tú paladar y el de tus comensales con tan solo una probadita.
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 150 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de lomo de cerdo
  • 1 libra de costilla de cerdo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande
  • 1 chile
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 3 papas grandes troceadas
  • 1 pataste troceado
  • 2 guineos verdes troceados
  • 3 tomates rallados o licuados
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada de orégano en polvo
  • 2 hojas de laurel
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 tazas de agua
  • ¼ de taza de guisante
  • 2 plátanos maduros

Elaboración paso a paso
 

  • Lave las carnes, píquelas en trozos medianos, agréguele sal y pimienta al gusto y refrigere por 15 minutos.
  • Pasado el tiempo, retire las carnes del refrigerador, colóquelas en una olla con el aceite para que se cocinen por unos 5 minutos y se sellen por todos sus lados.
  • Mientras tanto, proceda a picar finamente la cebolla, los ajos, el chile y agréguelos a la olla para que se cocinen por 5 minutos.
  • Añada las zanahorias, las papas, el pataste, los guineos y los tomates junto a la paprika, el comino, el orégano, sal, pimienta, el laurel y el vino, deje cocinar por 3 minutos para que el alcohol se evapore.
  • Seguidamente agregue las dos tazas de agua, tape la olla y cocine por 35 minutos a fuego medio-bajo, chequeando ocasionalmente el nivel del agua para que la cazuela no se queme.
  • Cuando las verduras y las carnes estén blandas, pique los plátanos maduros y agréguelos a la olla junto a los guisantes, evite remover y deje que todo se siga cocinando por 5 minutos más.
  • Por último, rectifique la sazón si es necesario, retire del fuego y sirva de inmediato esta rica cazuela hondureña acompañada de arroz blanco y tortillas.

Tips y curiosidades

Si dispones de tiempo suficiente para la preparación, deja las carnes de cerdo macerando en el refrigerador de un día para otro con sal, pimienta y las especias que desee.

¿Sabías qué?

Es muy importante la combinación del lomo y las costillas de cerdo dentro de la cazuela, con esto se logra obtener un equilibrio perfecto de los sabores.

Datos Nutricionales

Calories: 150kcal

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