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CAZUELA

Receta de CAZUELA
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En esta oportunidad te traemos una cazuela al mejor estilo hondure√Īo, una receta familiar muy deliciosa en donde combinaremos carnes de cerdo con diferentes especias y verduras, para as√≠ lograr un platillo con un guiso que ser√° capaz de deleitar t√ļ paladar y el de tus comensales con tan solo una probadita.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: ComidasūüĒ•¬†Calor√≠as:¬†150 Kcal
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 1 hūüć≤ Cocci√≥n: 30 min
‚Źį Tiempo Total: 1 h 30 minūüĎę Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1¬†libra de lomo de cerdo
  • 1¬†libra de costilla de cerdo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 3¬†cucharadas de aceite
  • 1¬†cebolla grande
  • 1¬†chile
  • 2¬†dientes de ajo pelados
  • 2¬†zanahorias en rodajas
  • 3¬†papas grandes troceadas
  • 1¬†pataste troceado
  • 2¬†guineos verdes troceados
  • 3¬†tomates rallados o licuados
  • 1¬†cucharada de paprika
  • 1¬†cucharadita de comino en polvo
  • 1¬†cucharada de or√©gano en polvo
  • 2¬†hojas de laurel
  • ¬Ĺ¬†taza de vino blanco
  • 2¬†tazas de agua
  • ¬ľ¬†de taza de guisante
  • 2¬†pl√°tanos maduros

Preparación

  • Lave las carnes, p√≠quelas en trozos medianos, agr√©guele sal y pimienta al gusto y refrigere por 15 minutos.
  • Pasado el tiempo, retire las carnes del refrigerador, col√≥quelas en una olla con el aceite para que se cocinen por unos 5 minutos y se sellen por todos sus lados.
  • Mientras tanto, proceda a picar finamente la cebolla, los ajos, el chile y agr√©guelos a la olla para que se cocinen por 5 minutos.
  • A√Īada las zanahorias, las papas, el pataste, los guineos y los tomates junto a la paprika, el comino, el or√©gano, sal, pimienta, el laurel y el vino, deje cocinar por 3 minutos para que el alcohol se evapore.
  • Seguidamente agregue las dos tazas de agua, tape la olla y cocine por 35 minutos a fuego medio-bajo, chequeando ocasionalmente el nivel del agua para que la cazuela no se queme.
  • Cuando las verduras y las carnes est√©n blandas, pique los pl√°tanos maduros y agr√©guelos a la olla junto a los guisantes, evite remover y deje que todo se siga cocinando por 5 minutos m√°s.
  • Por √ļltimo, rectifique la saz√≥n si es necesario, retire del fuego y sirva de inmediato esta rica cazuela hondure√Īa acompa√Īada de arroz blanco y tortillas.

Tips

Si dispones de tiempo suficiente para la preparación, deja las carnes de cerdo macerando en el refrigerador de un día para otro con sal, pimienta y las especias que desee.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Es muy importante la combinación del lomo y las costillas de cerdo dentro de la cazuela, con esto se logra obtener un equilibrio perfecto de los sabores.

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