cazuela
En esta oportunidad te traemos una cazuela al mejor estilo hondureño, una receta familiar muy deliciosa en donde combinaremos carnes de cerdo con diferentes especias y verduras, para así lograr un platillo con un guiso que será capaz de deleitar tú paladar y el de tus comensales con tan solo una probadita.
Ingredientes
- 1 libra de lomo de cerdo
- 1 libra de costilla de cerdo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande
- 1 chile
- 2 dientes de ajo pelados
- 2 zanahorias en rodajas
- 3 papas grandes troceadas
- 1 pataste troceado
- 2 guineos verdes troceados
- 3 tomates rallados o licuados
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano en polvo
- 2 hojas de laurel
- ½ taza de vino blanco
- 2 tazas de agua
- ¼ de taza de guisante
- 2 plátanos maduros
Elaboración paso a paso
- Lave las carnes, píquelas en trozos medianos, agréguele sal y pimienta al gusto y refrigere por 15 minutos.
- Pasado el tiempo, retire las carnes del refrigerador, colóquelas en una olla con el aceite para que se cocinen por unos 5 minutos y se sellen por todos sus lados.
- Mientras tanto, proceda a picar finamente la cebolla, los ajos, el chile y agréguelos a la olla para que se cocinen por 5 minutos.
- Añada las zanahorias, las papas, el pataste, los guineos y los tomates junto a la paprika, el comino, el orégano, sal, pimienta, el laurel y el vino, deje cocinar por 3 minutos para que el alcohol se evapore.
- Seguidamente agregue las dos tazas de agua, tape la olla y cocine por 35 minutos a fuego medio-bajo, chequeando ocasionalmente el nivel del agua para que la cazuela no se queme.
- Cuando las verduras y las carnes estén blandas, pique los plátanos maduros y agréguelos a la olla junto a los guisantes, evite remover y deje que todo se siga cocinando por 5 minutos más.
- Por último, rectifique la sazón si es necesario, retire del fuego y sirva de inmediato esta rica cazuela hondureña acompañada de arroz blanco y tortillas.
Tips y curiosidades
Si dispones de tiempo suficiente para la preparación, deja las carnes de cerdo macerando en el refrigerador de un día para otro con sal, pimienta y las especias que desee.
¿Sabías qué?
Es muy importante la combinación del lomo y las costillas de cerdo dentro de la cazuela, con esto se logra obtener un equilibrio perfecto de los sabores.Datos Nutricionales
Calorías: 150kcal
