Ensalada de caracol

jose Martinez
El caracol nos brinda una deliciosa carne que puede ser preparada de diferentes maneras, en guisos, ceviche o como ensalada, siendo esta última la forma más nutritiva y saludable de disfrutar de esta rica proteína, así que si no sabes cómo preparar una ensalada de caracoles, no te pierdas la práctica receta que te presentamos a continuación.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de caracoles sin cascaras
  • 2 a guacates
  • 2 tomates
  • 1 chile verde
  • 1 cebolla morada
  • 1 pepino mediano
  • ¼ de taza de cilantro finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Jugo de 2 limones
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lave los caracoles, llévelos a una olla con suficiente agua, sal al gusto y déjelos cocinar por 45 minutos.
  • Pasado el tiempo, retire los caracoles de la olla y escúrralos.
  • Proceda a picar los aguacates, los tomates, el chile y la cebolla como mejor guste y agréguelos a un recipiente de vidrio.
  • Pique en 2 o 3 partes cada caracol e incorpórelos al recipiente, agregue el aceite, el jugo de limón, salpimiente al gusto y mezcle con la ayuda de 2 cucharas.
  • Refrigere y disfrute de esta deliciosa ensalada de caracol cuando desee acompañándola de tortillas o galletas.

Notas

Si desea preparar esta receta en mucho menos tiempo, puedes emplear una lata de caracoles en aceite.
Si adquieres caracoles en cascara, solo debes golpearlos suavemente para evitar que la misma cascara rompa la membrada del caracol.

¿Sabías qué?

Además de esta ensalada, el ceviche de caracol es un platillo rápido de preparar y muy consumido en Honduras, sobre todo en la zona costera.
El importante que la cocción del caracol no se exceda por mucho tiempo, ya que la carne tiende a ponerse un poco gomosa.
Ten en cuenta que la carne de caracol se encoge durante la cocción.

Datos Nutricionales

Calories: 120kcal

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