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La carne de res con yuca cocida es una receta fácil de preparara, además de que este platillo es muy saludable porque la yuca es baja en grasas al igual que la carne de res, en mi infancia mi mama solía prepararla los lunes, me decía que esa combinación ayudaba a fortificar los huesos y a brindar proteínas lo cual es muy cierto, por eso al pasar los años sigue siendo mi plato preferido para cocinar.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comidas | 🔥 Calorías: 150 Kcal |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 25 min | 🍲 Cocción: 25 min |
| ⏰ Tiempo Total: 50 min | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 1 libra de carne de res
- 1 libra de yuca
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 chile dulce mediano
- 2 bolsitas de especias
- 2 bolsitas de pimienta
- Sal al gusto
- 1 consomé
- 1 mazo de culantro
- 2 litros de agua
- 2 cubitos
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
Preparación
- En una olla coloque la libra de carne de res cortada en pedazos, previamente lavada con agua y con el zumo de limón, en un recipiente meta la yuca a remojar por 10 minutos la cual debe estar sin la cascara para que se ablande, proceda agregar los litros de agua a la olla y adicione los condimentos, la sal, las bolsitas de especias, las bolsitas de pimienta, los cubitos y el consomé comience a cocinarla.
- Cuando los minutos hayan transcurrido, parta la yuca en trozos cuadrados y añádalos a la olla, luego pique la cebolla, el chile, el culantro, los dientes de ajo y añádalos con los demás ingredientes, mezcle todo muy bien deje cocinar por aproximadamente 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos verifique que la carne este bien cocida, que tenga buen sabor y que la yuca esta blanda, si todo está bien apague el fuego, deje enfriar y !Listo¡ ya puede disfrutar su deliciosa carne de res con yuca cocida.
¿Sabías qué?
La yuca cocida también suele cocinarse junto con carne de res, chicharrones o pollo. Un plato de yuca cocida con carne de res puede costarte 50 Lempiras en los mercados capitalinos ($2 dólares Estado Unidenses aproximadante).