estofado

jose Martinez
El estofado es un platillo tradicional de la gastronomía hondureña que nos brinda la oportunidad de apreciar con mayor intensidad el rico sabor de la sazón catracha, además su preparación es sumamente fácil y muy económica, así que si estás pensando sorprender a tus comensales, esta receta de estofado de res que te traemos el día de hoy es perfecta para ti, disfrútala.
0 de 0 votos
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 1 h 45 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 2 libras de carne de res para guisar
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • ½ cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharada de orégano molido
  • ½ cucharada de paprika en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 chiles dulce
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de cebolla en rama picada
  • ¼ de taza de cilantro picado
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 taza de vino
  • 1 zanahoria
  • 2 papas

Elaboración paso a paso
 

  • Inicie cortando la carne en cubos medianos, colóquela en un recipiente y agréguele laurel, salsa de soja, mostaza, salsa inglesa, comino, orégano, paprika, sal, pimienta, mezcle y reserve en el refrigerador por 15 minutos.
  • Mientras tanto, proceda a picar finamente la cebolla, el chille, los ajos y reserve.
  • Pasado los 15 minutos, agregue el aceite en una olla y añada la carne, sofríala por 2 minutos para que se selle por todos sus lados, déjela cocinando a fuego medio-alto por 5 minutos más y retírela.
  • En esa misma olla, agregue la cebolla y los ajos que picó para que se sofrían a fuego medio por 1 minuto en el jugo que dejó la carne. Si lo amerita agregue una cucharada más de aceite.
  • Añada el chile, la cebolla en rama y sofría por 1 minuto más.
  • Seguidamente incorpore el cilantro y deje que todo se cocine por 3 minutos.
  • Luego agregue el puré de tomate, el vinagre y el vino para que hiervan por 5 minutos.
  • Pique la zanahoria, las papas y agréguelas a la olla cuando haya pasado el tiempo y comience a espesar la salsa.
  • Incorpore la carne a la olla, tape y deje que todo se cocine a fuego medio-bajo por 40 minutos aproximadamente a o hasta que observe que la carne está totalmente blanda.
  • Pasado el tiempo, rectifique la sazón si es necesario y sirva caliente este delicioso estofado de res al mejor estilo hondureño para que lo deguste como prefiera.

Tips y curiosidades

Recuerde retirar las hojas de laurel antes de servir el estofado.
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne que utilices.
Si observas que el estofado está quedando seco, agrégale un poquito más de agua.

¿Sabías qué?

  • En este estofado hondureño puedes utilizar el tipo de carne de res que desees, de hecho, en algunas zonas suelen hacer la misma preparación empleando carne de cerdo o de pescado.
  • En Honduras solemos acompañar este rico platillo con arroz blanco, puré de papas y tortillas.

Datos Nutricionales

Calories: 120kcal

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *