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TICUCOS

Receta de TICUCOS
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Cuando hablamos de platillos t√≠picos de Honduras, sin duda los ticucos no pueden faltar, sobre todo en la Semana Santa, √©poca en la cual estos deliciosos tamales rellenos de frijoles hacen mayor presencia dentro de las cocinas hondure√Īas, aunque en muchas regiones del pa√≠s es normal comerlos todos los d√≠as, es por ello, que en esta oportunidad te traemos esta maravillosa receta, para que prepares estos ricos ticucos en muy poco tiempo y puedas disfrutarlos cuando desees.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: ComidasūüĒ• Calor√≠as: 120 Kcal
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minūüć≤ Cocci√≥n: 20 min
‚Źį Tiempo Total: 50 minūüĎę Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1¬†cebolla de mediana
  • 1¬†diente de ajo
  • 2¬†cucharadas soperas de consom√© de pollo
  • 3¬†libras de masa de ma√≠z ya preparada
  • ¬Ĺ¬†libra de margarina derretida
  • ¬Ĺ¬†taza de aceite vegetal o manteca derretida
  • 2¬†chiles dulces picados finamente
  • 1¬†taza de lorocos lavados y picados
  • 1¬†taza de frijoles nuevos cocidos y sin caldo
  • ¬ľ¬†de taza de culantro finamente picado
  • Sal al gusto
  • Hojas de elote para envolver

Preparación

  • Inicie dejando en remojo las hojas de elote en una olla con suficiente agua.
  • Pique la cebolla, el ajo y los coloca en una licuadora con el consom√© de pollo, una pizca de sal, medio vaso de agua y procese hasta obtener una mezcla uniforme. Reserve.
  • Coloque la masa sobre un mes√≥n, abra un hueco en el medio y agregue la mitad de la preparaci√≥n anterior, la margarina, el culantro y amase hasta unificar todo.
  • Vaya agregando poco a poco el resto de la mezcla liquida y el aceite mientras sigue amasando hasta que obtenga la consistencia desea.
  • Una vez tenga lista la masa, exti√©ndala y agregue los aj√≠es, los lorocos, los frijoles y vuelva a amasar suavemente para que no se deshagan los frijoles y todo se incorpore.
  • Retire las hojas de la olla, esc√ļrrale el agua, seleccione las que se encuentren en mejor estado y le corta las puntas. Las hojas restantes no las bote, deshil√°chelas en tiras de 1 cm de grosor, estas servir√°n para amarrar los ticucos.
  • Para el armado, tome un poco de la masa, haga una bola del tama√Īo de una pelota de tenis y coloque en la parte superior de la hoja de elote, primero envuelva de los lados hacia el centro y luego de abajo hacia arriba.
  • Apriete la parte superior del ticuco, gire un poco la punta y am√°rrelo con una tira de hoja. Repita este proceso hasta que se termine la masa.
  • Cuando tenga todos lo ticucos amarrados, col√≥quelos sentados uno a uno dentro de una olla grande hasta llenar y agr√©guele agua caliente sin sobrepasar la primera capa de ticucos.
  • Cubra la olla con una bolsa pl√°stica, col√≥quele la tapa y ll√©vela al fuego por hora y media.
  • Pasado el tiempo, saque los ticucos de la olla, d√©jelos escurrir, qu√≠teles la hoja, p√≠quelos y s√≠rvalos a su gusto.

Tips para

Es importante revisar bien las hojas de elote, ya que si están frágiles en el medio se pueden romper durante la cocción y salirse la masa. Para la masa puede utilizar harina de maíz o cocinar 3 libras de granos de maíz con sal al gusto y molerlo. Si quieres que estos ricos ticucos tengan un toque de picante, sustituye los ajíes dulces por ajíes picantes.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Los ticucos suelen acompa√Īarse con cremas, queso, vegetales encurtidos o cualquier aderezo. Se le da el nombre de ticucos debido a que tienen forma redonda y son envueltos con hojas de elote y no en hojas de pl√°tano como los tamales tradicionales. En semana santa son el acompa√Īante ideal del pescado.

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