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TICUCOS CON CHIPILIN

Receta de TICUCOS CON CHIPILIN
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A continuación te presentamos una receta típica al mejor estilo catracho, se trata de unos deliciosos ticucos con chipilín, un tamal de elote con frijoles y chipilín, envuelto en hojas secas de tusa que es muy popular en varias zonas de Honduras.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: ComidasūüĒ•¬†Calor√≠as:¬†120 Kcal
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minūüć≤ Cocci√≥n: 25 min
‚Źį Tiempo Total: 55 minūüĎę Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 2¬†libras de masa de ma√≠z
  • 1 ¬Ĺ¬†taza de agua
  • 2¬†tazas de manteca
  • Sal al gusto
  • 2¬†tazas de frijoles cocidos sin caldo
  • 1¬†taza de hojas de chipil√≠n
  • Hojas de elote

Preparación

  • nicie lavando bien las hojas de tusa y dej√°ndolas en remojo para que se hidraten. Haga tiras de 1 cent√≠metro de grosor con las hojas que no est√©n en buen estado, estas le servir√°n como cordel para amarrar los ticucos.
  • Luego a√Īada a un recipiente la masa de ma√≠z, la manteca, la sal al gusto y amase hasta mezclar muy bien todos los elementos.
  • Seguidamente agregue los frijoles e integre con cuidado para no aplastarlos. Rectifique de sal si es necesario.
  • Cuando la masa este lista proceda al armado de los ticucos con las hojas de tusa.
  • Tome una porci√≥n de la masa de aproximadamente 3 cucharadas y forme una bola.
  • Col√≥quela en el centro de la hoja, agregue unas hojas de chipil√≠n, envuelva y amarre con las tiras de tusa para evitar que se abran durante la cocci√≥n.
  • Repita el mismo procedimiento con toda la masa.
  • Ponga los titucos paraditos en una olla con 3 tazas de agua y d√©jelos hervir por 1 hora y 30 minutos.
  • Pasado el tiempo, ret√≠relos de la olla, esc√ļrralos y sirva calientes estos ricos ticucos con chipil√≠n.

Tips para

Si no tienes masa de maíz a la mano, puede preparar la misma cantidad con harina de maseca. Es importante que hidrates las hojas de elote por al menos 30 minutos, esto disminuirá el riesgo de que se rompan durante el armado de los titucos. Si no dispones de hojas de elote puedes emplear papel aluminio para envolver los ticucos. Los frijoles deben ser nuevos, para que puedan distinguirse en los ticucos.

¬ŅSab√≠as qu√©?

El chipilín es una planta de la familia de las fabáceas, la cual aporta un sabor muy sutil a la comida con un aroma agradable y su hoja es de fácil degustación. Con esta planta también se realizan otros platillos típicos como la sopa de chipilín con bolitas de masa. En Honduras, estos tradicionales ticucos solemos comerlo durante la semana mayor.

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