Sopa de tortilla

jose Martinez
El caldo de tortilla es una sopa típica de Honduras muy común principalmente en las zonas rurales, su fácil elaboración convierte este delicioso manjar catracho en la opción ideal para preparar un almuerzo económico, nutritivo y saludable.
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Cocina Hondureña

Ingredientes
  

  • 6 1/2 Tazas de caldo de pollo
  • 10 Tortillas de maíz
  • 2 Chiles
  • 2 Aguacates
  • 1/2 Tasa de crema
  • 3 Limones
  • 3 Dientes de ajo
  • 3 Tomates
  • 1/2 Cebolla
  • Aceite
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • Queso fresco al gusto opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Pele los tomates y quiteles las partes duras y póngalos a freír junto a los ajos y la cebolla, luego agregue 1/4 de taza del caldo de pollo y muela toda junto en el procesador de alimentos.
  • Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego lento, agregue el puré de tomate y déjalo cocer, mueva constantemente hasta que espese. Luego agregue el caldo de pollo restante y sazone al gusto, deje hervir el caldo por aproximadamente 15 minutos.
  • Corte las tortillas en tiras largas y fría en un sartén, déjelas freír hasta que estén bien doradas, cocina en el recipiente que las pondrá utilice papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
  • Corte los chiles y fríalos también, ahora sirva todo junto, añadiendo las tortillas a cada plato para que estas no se deshagan en la sopa.
  • Puede añadir limón, chile, aguacate, arroz, queso o su acompañante favorito a sopa de tortilla. ¡Listo a disfrutar!.

Tips y curiosidades

Tip: Agregue el queso justo antes de comer, para que este no le cambie el sabor a la sopa.
Sugerencia: Tome todas las medidas de salubridad y seguridad necesarias.
¿Sabías qué?
La sopa de tortilla es originaria de México, donde se le conoce tradicionalmente como sopa azteca.
Un plato de caldo de tortilla posee 600 calorías aproximadamente.
Gracias a su bajo costo económico es un platillo tradicional bastante elaborado en las zonas rurales del país.
En ciudades como San Pedro Sula y Tegucigalpa suele usarse como base una sopa Maggie llamada "Sopa Azteca".

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