Esta deliciosa sopa de jaiba es originaria del departamento de Atlántida de Honduras es una de las favoritas y muy elaborada por la etnia garífuna, en Choluteca también suele prepararse bastante seguido, este platillo tiene un toque especial y un sabor que resalta gracias a todos los ingredientes que contiene en especial a la jaiba y leche de coco, lo mejor de esta receta es que es fácil y económica de preparar.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comidas | 🔥 Calorías: 120 Kcal |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 45 min | 🍲 Cocción: 45 min |
| ⏰ Tiempo Total: 1 h 30 min | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 6 jaibas medianas
- 1 barra de margarina
- 2 tomates medianos
- 2 chiles dulces
- 1 cebolla mediana
- 1 libra de yuca
- 1 libra de papa
- 3 guineos medianos
- 3 zanahorias medianas
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 2 bolsitas de especias
- 1 consomé de camarón
- 2 plátanos maduros
- 2 latas de leche de coco
- 3 litros de agua
- 1 mazo de culantro
Preparación
- En una olla ponga a derretir la margarina, proceda a picar la cebolla, los tomates, los chiles y los dientes de ajo en trocitos cuadrados y sofríalos junto a la margarina luego pele y corte en rodajas y trozos la yuca, la papa y los guineos añádalos a la olla y vierta los 3 litros de agua mueva todo muy bien, deje cocer un poco y añada las zanahorias, los plátanos y pique el mazo de culantro, recuerde que para que la sopa de jaiba le quede buena debe añadir las verduras más duras de cocer primero.
- Añada el consomé de camarón, las especias y la sal al gusto, una vez este comenzando a hervir agregue las 6 jaibas que deben estar previamente lavadas y limpias, colóquelas en la olla y agregue las latas de leche de coco, deje cocinar por aproximadamente 30 minutos mezcle todo muy bien para que los vegetales y la jaiba queden sazonados.
- Transcurrido el tiempo verifique el sabor y que las verduras y jaiba estén blandas y bien cocidas, si es necesario puede agregar un poco más de condimento para que la sopa este a su gusto, apague el fuego y deje enfriar, !Listo¡ sirva y disfrute su deliciosa sopa de jaiba al mejor estilo hondureño.
Tips
¿Sabías qué? Muchas personas suelen confundirse y creer que la jaiba, el canecho y el cangrejo son el mismo animal, sin embargo no es así, por ejemplo la jaiba suele ser más pequeña y de color morado. En Honduras existe un equipo de fútbol histórico llamado C.D. Victoria de La Ceiba (actualmente en 2da división) el cuál tiene como escudo una jaiba.