Esta deliciosa sopa de jaiba es originaria del departamento de Atlántida de Honduras es una de las favoritas y muy elaborada por la etnia garífuna, en Choluteca también suele prepararse bastante seguido, este platillo tiene un toque especial y un sabor que resalta gracias a todos los ingredientes que contiene en especial a la jaiba y leche de coco, lo mejor de esta receta es que es fácil y económica de preparar.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Hondureña
🔪 Preparación: 45 minutos🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 6 jaibas medianas
  • 1 barra de margarina
  • 2 tomates medianos
  • 2 chiles dulces
  • 1 cebolla mediana
  • 1 libra de yuca
  • 1 libra de papa
  • 3 guineos medianos
  • 3 zanahorias medianas
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • 2 bolsitas de especias
  • 1 consomé de camarón
  • 2 plátanos maduros
  • 2 latas de leche de coco
  • 3 litros de agua
  • 1 mazo de culantro

Preparación

  1. En una olla ponga a derretir la margarina, proceda a picar la cebolla, los tomates, los chiles y los dientes de ajo en trocitos cuadrados y sofríalos junto a la margarina luego pele y corte en rodajas y trozos la yuca, la papa y los guineos añádalos a la olla y vierta los 3 litros de agua mueva todo muy bien, deje cocer un poco y añada las zanahorias, los plátanos y pique el mazo de culantro, recuerde que para que la sopa de jaiba le quede buena debe añadir las verduras más duras de cocer primero.
  2. Añada el consomé de camarón, las especias y la sal al gusto, una vez este comenzando a hervir agregue las 6 jaibas que deben estar previamente lavadas y limpias, colóquelas en la olla y agregue las latas de leche de coco, deje cocinar por aproximadamente 30 minutos mezcle todo muy bien para que los vegetales y la jaiba queden sazonados.
  3. Transcurrido el tiempo verifique el sabor y que las verduras y jaiba estén blandas y bien cocidas, si es necesario puede agregar un poco más de condimento para que la sopa este a su gusto, apague el fuego y deje enfriar, !Listo¡ sirva y disfrute su deliciosa sopa de jaiba al mejor estilo hondureño.

¿Sabías qué?

  • Muchas personas suelen confundirse y creer que la jaiba, el canecho y el cangrejo son el mismo animal, sin embargo no es así, por ejemplo la jaiba suele ser más pequeña y de color morado.
  • En Honduras existe un equipo de fútbol histórico llamado C.D. Victoria de La Ceiba (actualmente en 2da división) el cuál tiene como escudo una jaiba.

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