Sopa de jolote

Muchas personas piensan que para alimentarse saludable hay que consumir alimentos sin sabor, pero realmente eso no es cierto, ya que para que un platillo sea sano no necesariamente debe carecer de un rico gusto, y una gran prueba de ello es esta deliciosa sopa de jolote que te traemos a continuación, que ademas de ser muy sana, te brinda riquísimos sabores y una gran variedad de texturas. ¿Qué esperas para realizarla?
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 1 h 25 min
Tiempo total 2 h 25 min
Plato Sopas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 140 kcal

Ingredientes
  

  • 2 libras de pechuga de jolete con huesos
  • 2 litros de agua
  • ½ cebolla
  • ½ chile
  • 2 dientes de ajo pelados
  • ½ cucharada de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto
  • 3 Papas grandes
  • 2 Zanahorias
  • 1 libra de yuca
  • ¼ de taza de guisantes
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ cebolla cortada en cuadritos
  • ½ chile cortado en cuadritos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • Pimienta al gusto
  • Cilantro picado finamente al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Inicie limpiando bien el jolote quitándole todo el exceso de grasa.
  • En una olla grande coloque el jolote, agregue el agua, la media cebolla, el medio chile, los 2 dientes de ajo, el orégano, el laurel, sal al gusto y deje cocinar tapado por 1 hora aproximadamente o hasta que la carne esté cocida y blanda.
  • Pasado el tiempo, retire el jolote de la olla y colóquelo en un colador para que se enfríe un poco.
  • Con una cuchara quítele la grasa superficial del caldo y seguidamente cuélelo para retirar el laurel y los vegetales. Lleve el caldo nuevamente a la olla.
  • Cuando el jolete se haya enfriado un poco, proceda a desmenuzarlo con las manos o con la ayuda de un tenedor. Lleve la carne otra a vez a la olla y colóquela a fuego medio.
  • Pele y trocee las papas, las zanahorias, la yuca y agréguelos a la olla junto a los guisantes para que se cocinen por 20 minutos.
  • Al pasar los 20 minutos, coloque la cucharada de aceite en una sartén y sofría por 3 minutos, la cebolla picada, el chile picado y los ajos machacados.
  • Inmediatamente agregue el sofrito a la olla junto al cilantro, salpimiente al gusto y deje cocinar por 10 minutos.
  • Retire del fuego y sirvas esta deliciosa y saludable sopa de jolote al mejor estilo catracho.

Tips y curiosidades

Tips
Para esta rica sopa puedes utilizar las piezas de jolote que más te gusten, pechuga, alas, muslos. Pero si quieres que el platillo te quede con un bajo contenido de grasa lo más recomendable es utilizar pechuga.
Si gustas, puede agregar un poco más de cilantro fresco al servir el platillo.

¿Sabías qué?

El jolote es un ave bastante grande que puede alcanzar una altura de hasta 1 metro y pertenece al orden galliforme.
La carne del jolote es muy saludable, ya que está compuesta en un 75 % por agua y su aporte calórico es sumamente bajo.

Datos Nutricionales

Calorías: 140kcal

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