tapado de carne salada en coco

El tapado de carne salada en coco es uno de los más tradicional en los hogares hondureños, sobretodo en el departamento de Olancho, ideal para prepararlo un fin de semana un almuerzo u otra ocasión que lo amerite, lo más extraordinario de este platillo es la diversidad de verduras y condimentos que contiene que lo cual le da un sabor sumamente exquisito y nutritivo, a continuación te presento su sencilla receta.
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Cocina Hondureña

Ingredientes
  

  • 1 libra de carne de res
  • 1 libra de chorizo ahumado
  • 1 libra de cerdo
  • 2 guineos verdes y medianos
  • 1 libra de yuca
  • 2 latas de leche de coco
  • 2 bolsitas de achiote
  • 1 cebolla mediana roja o blanca
  • 1 chile verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramillo de cilantro
  • 1 pizca de sal
  • 1 bolsita de pimienta
  • 1 bolsita de orégano opcional
  • 2 elotes
  • 1 libra de papas

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande al fuego coloque los dos guineos verdes cortados en rodajas junto con las papas, la yuca, la cebolla picada y el chile, añada agua (la cantidad necesaria para hacer el tapado y que se hiervan bien las verduras), luego agregue la libra de carne de res, chorizo y la de cerdo y suba un poco la temperatura, comience a mover, adjunte las 2 latas de leche de coco.
  • Proceda a condimentar agregando las dos bolsitas de achiote, la pimienta, la sal, el ajo y orégano, adicione también el ramillo de cilantro y los dos elotes, mueva todo muy bien y revise que los vegetales estén poniéndose blandos, pruebe el sabor y de ser necesario rectifique, deje cocinar por al menos 25 minutos, mueva de vez en cuando para que la leche de coco se disuelva y complemente bien con el resto de ingredientes.
  • Transcurrido el tiempo verifique que la carne este bien cocida y blanda, si todos los ingredientes están listos apague el fuego y deje enfriar se recomienda hacer arroz en un recipiente aparte y acompañarlo con el tapado este le da un mejor sabor al juntarlos ¡Listo! ya puede disfrutar su delicioso tapado de carne salada en coco.

Tips y curiosidades

¿Sabías qué?
Un plato de Tapado de carne salada en coco cuesta cerca de 150 Lempiras ($6 dólares Estado Unidenses aproximadamente) en los restaurantes, puedes encontrarlo por 80 Lempiras ($3.20 dólares Estado Unidenses aproximadamente) en los mercados capitalinos.
Suele elaborarse principalmente en Olancho, La Paz y Francisco Morazán.

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