cangrejos rellenos
Los cangrejos rellenos son un platillo muy delicioso y es una forma diferente de utilizar las jaibas como les conocemos tradicionalmente, esta receta puedes prepararla en cualquier ocasión, la carne de cangrejo es muy saludable, nutritiva y muy baja en grasa, los condimentos e ingredientes que contiene el relleno le dan un sabor y sazón único, lo mejor de este plato es que es económico de elaborar.
Ingredientes
- 7 cangrejos medianos
- 1 taza de leche
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 bolsitas de pimienta
- 2 bolsitas de especias
- 2 pan francés
- 1 bolsita de achiote
- Sal al gusto
- 2 tomates
- 2 huevos
- 1 lata de guisantes
- 3 bolsitas de pasas
- 1 taza de queso parmesano o mozzarella
- 2 papas
- 3 dientes de ajo
- 1 mazo de culantro
- 1 mazo de perejil
- 2 litros de agua
Elaboración paso a paso
- Coloque una olla al fuego y vierta los dos litros de agua, añada los cangrejos y agregue una pizca de sal, luego deje cocer por 20 minutos, cuando el agua ya este hirviendo apague, bote el agua y deje enfriar los cangrejos, pártalos por mitad y sáqueles un poco la pulpa.
- En una licuadora añada la taza de leche y el pan en pedazos, póngalos a licuar, en una cacerola agregue las cucharadas de aceite de oliva y proceda a picar la cebolla, los tomates, la papa y los dientes de ajo, póngalos a sofreír e incorpore los condimentos, la sal, la pimienta, las especias y el achiote.
- Cuando el refrito este casi listo eche el contenido de la licuadora: la leche con el pan y añada la lata de guisantes, las pasas y el queso mozzarella y deje cocinar por 15 minutos, por último añada la pulpa que saco de los cangrejos.
- Pasado el tiempo verifique que los ingredientes estén listos y tengan buen sabor, ahora rellene los cangrejos con la mezcla, decore utilizando el perejil y el culantro que deben estar picados finamente, sírvalos en un plato y !Listo¡ ya puede disfrutar sus deliciosos cangrejos rellenos al mejor estilo Hondureño.
Tips y curiosidades
¿Sabías qué?
A los cangrejos también se les conoce como jaibas y canechos en muchos lugares de Honduras.El cangrejo Hondureño suele ser de tamaño grandes, los más comunes son de color naranja y morado.
Datos Nutricionales
Calories: 120kcal
