cangrejos rellenos

jose Martinez
Los cangrejos rellenos son un platillo muy delicioso y es una forma diferente de utilizar las jaibas como les conocemos tradicionalmente, esta receta puedes prepararla en cualquier ocasión, la carne de cangrejo es muy saludable, nutritiva y muy baja en grasa, los condimentos e ingredientes que contiene el relleno le dan un sabor y sazón único, lo mejor de este plato es que es económico de elaborar.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 7 cangrejos medianos
  • 1 taza de leche
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 2 bolsitas de pimienta
  • 2 bolsitas de especias
  • 2 pan francés
  • 1 bolsita de achiote
  • Sal al gusto
  • 2 tomates
  • 2 huevos
  • 1 lata de guisantes
  • 3 bolsitas de pasas
  • 1 taza de queso parmesano o mozzarella
  • 2 papas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 mazo de culantro
  • 1 mazo de perejil
  • 2 litros de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Coloque una olla al fuego y vierta los dos litros de agua, añada los cangrejos y agregue una pizca de sal, luego deje cocer por 20 minutos, cuando el agua ya este hirviendo apague, bote el agua y deje enfriar los cangrejos, pártalos por mitad y sáqueles un poco la pulpa.
  • En una licuadora añada la taza de leche y el pan en pedazos, póngalos a licuar, en una cacerola agregue las cucharadas de aceite de oliva y proceda a picar la cebolla, los tomates, la papa y los dientes de ajo, póngalos a sofreír e incorpore los condimentos, la sal, la pimienta, las especias y el achiote.
  • Cuando el refrito este casi listo eche el contenido de la licuadora: la leche con el pan y añada la lata de guisantes, las pasas y el queso mozzarella y deje cocinar por 15 minutos, por último añada la pulpa que saco de los cangrejos.
  • Pasado el tiempo verifique que los ingredientes estén listos y tengan buen sabor, ahora rellene los cangrejos con la mezcla, decore utilizando el perejil y el culantro que deben estar picados finamente, sírvalos en un plato y !Listo¡ ya puede disfrutar sus deliciosos cangrejos rellenos al mejor estilo Hondureño.

Tips y curiosidades

¿Sabías qué?

A los cangrejos también se les conoce como jaibas y canechos en muchos lugares de Honduras.
El cangrejo Hondureño suele ser de tamaño grandes, los más comunes son de color naranja y morado.

Datos Nutricionales

Calories: 120kcal

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