Sopa de Caracol

Una de las comidas preferidas en Honduras es sin duda la sopa de caracol, originaria de la costa norte es sin duda alguna uno de los platillos más deliciosos que podrás disfrutar dentro del país.
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Cocina Hondureña

Ingredientes
  

  • 2 libras de caracol
  • 2 latas de leche de coco a elección
  • 2 libras de yuca
  • 2 cúbitos de pollo consomé
  • 3 zanahorias
  • 2 plátanos verde
  • 1 ½ Cebolla
  • 1 ½ Chile
  • ½ Barra de margarina
  • 2 dientes ajos
  • 1 Taza de leche
  • 1 Taza de agua
  • Culantro de castilla
  • Culantro de pata
  • Especias cominos
  • Achiote

Elaboración paso a paso
 

  • Parta el caracol en trocitos pequeños y aplastelos un poco para suavizarlos, licue la leche de coco junto con agua y póngala a hervir, mientras ésta hierve ponga a cocinar la yuca y mueva constantemente.
  • Aparte debe sofreír la yuca en la margarina junto con la cebolla, triture los 2 dientes de ajo, el chile dulce, los cúbitos de pollo, el apio, el culantro de pata y castilla, las especias (cominos) y agregue 1/4 de una cucharadita de achiote para mejorar el color.
  • Cuando este hirviendo agregue el sofrito cuando haga falta poco de esta manera hablandará la yuca, agregue el plátano partido en trozos pequeños y el sazón de mariscos al gusto, cuando todo ya este cocinado agregue el caracol.
  • Sirva la sopa caliente y acompañe con un poco de limón, chile y tortillas si así desea.

Tips y curiosidades

Tip: Apague la estufa y agregue el caracol, este se cocinará con lo caliente de la sopa, no lo deje más tiempo pues se endurece y su contextura no será la adecuada.
Sugerencia: Puede realizar esta receta también con cocos rayados en lugar de las 2 latas de leche de coco, para ello debe moler 2 cocos y agregue 4 tazas y media de agua caliente para sacarle la leche.
¿Sabías qué?
La receta de la sopa de caracol hondureña tiene su origen en la costa norte y sur del país donde es muy común la elaboración del platillo, este mismo se prepara desde hace centenas de años en Honduras.
El consumo de mariscos y caracoles marinos es muy común en el territorio catracho, hasta el año 2018 Honduras es el país con más producción acuícola de Centroamérica.
El caracol o caracolas como también se le conoce en ciertos departamentos del país, son ricas en proteínas y poseen un alto contenido nutritivo, el caldo realizado con este mismo se considera una comida completa por su alto valor nutricional.
En la actualidad un grupo conocido como “La Banda Blanca” interpreta el tema musical “sopa de caracol” alusivo a la importancia y tradición de este delicioso plato típico.

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