Montucas de cerdo

jose Martinez
En esta ocasión vamos a preparar unas deliciosas montucas de costilla de cerdo de una manera rápida y económica; dejarás maravillados a todos en tu hogar con esta increíble receta:
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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 50 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 15 elotes tiernos no botar las hojas para 22 montucas
  • 1 1/2 libras de costilla de cerdo
  • 3 cucharaditas de canela molida
  • 3 barras de margarina
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • Aceite de cocina
  • Cebolla
  • Tomate
  • Chile dulce
  • Ajo
  • Achiote
  • Sal
  • Especias
  • Consomé de costilla
  • Orégano
  • Leche solo la necesaria para licuar

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzamos lavando y condimentando nuestra carne de cerdo, luego tendremos que añadir cebolla, tomate, especias, pimienta, achiote, consomé, ajo, chile dulce y orégano, revuelva todo muy bien para que nuestra carne adquiera buen sabor.
  • En un sartén ponga a freír el aceite para cocinar a fuego medio, cuando el aceite este bien caliente debe añadir la carne ya condimentada y debe dejarla cocinar hasta que esta se ponga suave, con una cuchara pruebe la carne cuando este bien cocida y de ser necesario rectifique el sazón.
  • En la licuadora debe añadir los dientes de elote partidos, añada azúcar, sal al gusto y margarina derretida, licue todo bien de manera que quede un poco espesa y luego añada un poco de leche (solo lo necesario para licuar).
  • Es momento de que armemos nuestros tamalitos de montuca, en una hoja de maíz de las que nos quedaron debemos añadir justo en el centro una ración de lo licuado y encima debemos colocar un pequeño pedazo de costilla de cerdo con un poco de su jugo, luego envuelva formando una especie de cono y coloque otra encima para taparla, doble las puntas para que no se salga el líquido.
  • En el fondo de la olla debe colocar bastante hojas de maíz para que no se peguen nuestras montucas. Añada 1 taza de agua por parte, debe ponerlas a hervir por separado 1 taza para cada una.
  • Coloque las montucas paradas en la olla y añada el agua hirviendo, el fuego debe estar a nivel medio para que no se nos quemen las montucas y también para que obtengan buen sabor, luego de 15 minutos de hervir añada otra taza de agua más.
  • Deje reposar al menos unos 30 minutos y sirvalas calientes junto con mantequilla o su acompañante favorito ¡Y listo! disfrute de sus deliciosas montucas de cerdo al estilo hondureño.

Notas

¿Sabías qué?

Muchas personas creen que las montucas y los tamalitos de maíz son lo mismo sin embargo están equivocados pues sus ingredientes y preparación es distinta.
Una montuca de cerdo cuesta alrededor de Lps. 25 ($1 dólar norteamericano).

Datos Nutricionales

Calories: 120kcal

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