Flautas

jose Martinez
Las flautas son un platillo típico de Honduras que se caracteriza por la variedad de texturas y sabores que ofrecen, además puedes degustar de ellas sin problemas al entrar a cualquier restaurante o cocina hondureña, pero si deseas prepararlas en tu casa y no dispones de mucho tiempo no te preocupes, porque el día de hoy te traemos la mejor receta de flautas, para que las hagas en tan solo unos minutos y te queden exquisitas.
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Ingredientes
  

  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada
  • 12 to rtillas de maíz
  • 12 palillos de madera
  • 2 cucharadas de consomé de pollo
  • ½ cucharada de orégano molido
  • ½ cucharada de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 to mates rojos
  • ½ pimiento rojo
  • 3 cucharadas de maicena disuelta en 100 ml de agua
  • 1 cucharada de mostaza
  • Aceite suficiente para freír
  • Queso blanco rallado al gusto

Para la ensalada

  • 2 to mates rojos picados en julianas
  • 6 hojas de lechuga lavadas y picadas
  • 1 aguacate en picado en julianas

Elaboración paso a paso
 

  • Coloque las pechugas en una olla con suficiente agua, agregue el consomé, sal y pimienta al gusto, el orégano, el comino y cocine hasta que el pollo esté listo.
  • Retire el pollo de la olla y déjelo reposar en un colador. Reserve 2 tazas de caldo.
  • Deshebre el pollo con las manos o con la ayuda de un tenedor.
  • Pique los tomates, los ajos, la cebolla y el pimiento, llévelos a una licuadora y procéselos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Agregue la mezcla a una sartén junto al caldo de pollo previamente reservado, la maicena, la mostaza, salpimiente al gusto y cocine a fuego medio mientras va removiendo.
  • Cuando la salsa se haya reducido y tenga una consistencia un poco espesa retírela del fuego.
  • Ahora coloque las tortillas en un plato y vaya rellenándolas con la cantidad de pollo que prefiera, enrolle y colóquele un palillo en el medio para que la flauta no se deshaga.
  • En una sartén, caliente el aceite y vaya introduciendo las flautas con mucho cuidado, cocínelas 1 minuto por cada lado o hasta que estén bien doradas.
  • Retírelas del aceite y déjelas escurrir sobre papel de cocina absorbente.
  • Para la ensalada, coloque todos los ingredientes en un recipiente, agréguele un poquito de aceite de oliva, salpimiente al gusto y mezcle.
  • Solo queda servir las flautas en un plato, bañarlas con la salsa y agregarle por encima la cantidad de queso y salsa que deseé. Disfrute a gusto de este riquísimo platillo.

Notas

Tips
Si notas que la salsa aún tiene una consistencia liquida, disuelve una cucharada más de maicena en agua y agrégasela.
Para que la lechuga quede bien lavada, déjalas remojar por 10 minutos en un recipiente con agua y 1 cucharada de vinagre.
¿Sabías qué?
En México existe un platillo muy popular que similar a las flautas y lleva por nombre tacos dorados.
En algunas zonas de Honduras también se les conoce como tacos hondureños.

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