Pastelitos de frijoles

Los frijoles son uno de los platillos de la gastronomía tradicional hondureña más gustosos y versátiles, ya que pueden comerse solos, como acompañantes o como relleno, tal es el caso de los pastelitos de frijoles y por esta razón hoy te presentamos una fácil receta para que los prepares en casa de una forma práctica.
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 45 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 100 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de frijoles negros
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla rallada
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 tallos de cebolla verde finamente picada
  • 2 chiles dulce finamente picados
  • 1 chile morrón rojo rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de culantro fino picado
  • 3 tazas de harina maseca
  • 2 cucharadas de consomé
  • 2 cubos de achiote
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Agua tibia suficiente

Elaboración paso a paso
 

  • Limpie y lave los frijoles luego llévelos a cocinar en una olla de presión con el laurel y suficiente agua durante 30 minutos después de que comience a pitar, retire del fuego y deje reposar.
  • En una sartén coloque el aceite de oliva y sofría los ajos, la cebolla, por 2 minutos, remueva para que no se quemen, luego agregue el comino, la cebolla verde, el chile, continúe cocinando por 3 minutos más removiendo ocasionalmente.
  • Destape la olla con los frijoles después que haya perdido la presión, añada el sofrito revolviendo para que se intensifiquen los sabores, lleve al fuego nuevamente y deje hervir, sazone con sal y pimienta al gusto, disminuya el fuego e incorpore el culantro, cocine por 8 minutos más, retire y deje enfriar.
  • Diluya el achiote en un poquito de agua caliente remueva bien hasta que este totalmente disgregado.
  • Para realizar la masa, vierta la harina en un recipiente con el consomé de pollo, el achiote, el polvo de hornear y añada poco a poco el agua, amase hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
  • Haga bolitas del tamaño deseado y extienda formando una especie de tortilla, agregue en el centro una porción de relleno con un poco de queso fresco por encima, cubra con la misma masa, presione ligeramente en los bordes para evitar que el relleno se salga.
  • Caliente la sartén con suficiente aceite y fría los pastelitos hasta dorar por ambos lados.
  • Retírelos y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Ya no queda más que servir y degustar de estos ricos pastelitos de frijoles.

Tips y curiosidades

Para que los frijoles se ablanden en menor tiempo déjalos remojando durante toda la noche.
Si no tienes olla a presión, cocínalos en una olla tradicional por dos horas.
Recuerda retirar la hoja de laurel al momento de agregar el sofrito.

¿Sabías qué?

  • Los pastelitos son una comida tan práctica y sencilla en Honduras que normalmente se preparan en cualquier hogar catracho, además de frijoles, pueden rellenarse con carne de res, pollo y pescado.
  • Otros acompañantes de los pastelitos de frijoles son el chismol, el guacamole y la salsa roja.

Datos Nutricionales

Calories: 100kcal

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