La chanfaina de menudos es un platillo tradicional de Honduras que se caracteriza por brindar una gran variedad de aromas y sabores que son capaces de deleitar cualquier paladar, en donde el guiso es el ingrediente estrella.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Comidas | 🔥 Calorías: 150 Kcal |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 min | 🍲 Cocción: 25 min |
| ⏰ Tiempo Total: 55 min | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 1 libra de menudos de pollo
- 10 limones grandes
- Sal al gusto
- 4 cucharadas de margarina
- 2 chiles
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 3 cucharadas de paprika
- 2 cucharadas de consomé de pollo
- 1 cucharada de orégano molido
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 5 hojas de albahaca
- ½ taza de culantro picado finamente
- Pimienta al gusto
Preparación
- Inicie lavando los menudos, para ello enjuáguelos con agua, agréguele el jugo de 5 limones, 2 cucharadas de sal, estrújelos y vuelva a enjuagarlos con agua.
- Ahora colóquelos en una olla con suficiente agua y deje que se cocinen por 1 hora.
- Pasado el tiempo, reserve una taza de caldo, retire los menudos, píquelos en trozos pequeños y vuelva a lavarlos con los limones restantes, sal y abundante agua.
- Pique finamente los chiles, la cebolla, los ajos y los tomates.
- En una sartén grande, agregue la margarina para que se derrita y salteé por 2 minutos los vegetales que acaba de cortar.
- Añada los menudos a la sartén junto al caldo e incorpore la paprika, el consomé, el orégano, el comino, las hojas de albahaca, el culantro, salpimiente al gusto y deje cocinar a fuego medió hasta que el caldo se reduzca.
- Retire del fuego y disfrute de esta deliciosa chanfaina de menudos.
Tips para
Unos acompañantes ideales para esta chanfaina son el arroz blanco, las tortillas de maíz, los frijoles y la cuajada.
¿Sabías qué?
En muchas zonas del país es muy común preparar la chanfaina de menudos de cerdo. En algunos países de Latinoamérica a este platillo se le conoce como revuelto de hígado o asadura, aunque presenta diversas variaciones en la preparación según la región.