CAMARONES CON COCO

• 1 libra de camarones
• Sal al gusto
• 1 cebolla blanca mediana
• 2 consomé de camarón
• 4 limones medianos
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 bolsitas de especias
• 2 bolsitas de pimienta
• 2 huevos
• 1 taza de coco
• Media taza de harina
• 2 cubitos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 mazo de culantro
• 1 tomate mediano
• 2 dientes de ajo

Preparación

• Lave y limpie los camarones, colóquelos en un recipiente, ahora proceda a sazonarlos con el jugo de los limones, pero retire las semillas antes de exprimirlos, también agregue los consomés, las especias, la pimienta, los cubitos y la sal mezcle muy bien para que queden empapados y bien condimentados, tápelos y déjelos marinar en la refrigeradora por 10 minutos.
• Luego en un tazón añada la harina y el polvo para hornear, empolvoré los camarones, después en otro recipiente parta los huevos bátalos y mójelos, ponga a rallar el coco y cúbralos con la ralladura, en una fridera vierta las cucharadas de aceite de oliva y pique la cebolla, el tomate y los dientes de ajo añádalos a la olla y ponga a freír los camarones hasta que comiencen a dorarse.
• Apague el fuego y deje enfriar en un plato ancho sirva los camarones y corte finamente el mazo de culantro agréguelo encima de los camarones, acompañe con arroz cocido y ensalada verde y !Listo¡ disfrute sus deliciosos camarones con coco al más fiel estilo Hondureño, también puede disfrutarlos como boquitas y acompañar con una rica salsa.