enchiladas

No hay nada mejor que disfrutar en el almuerzo o en la cena de unas exquisitas enchiladas, un platillo catracho muy tradicional al cual es casi imposible resistirse por la jugosidad, la combinación de texturas y el sabor que ofrece, convirtiéndola en una comida ideal para disfrutarla en compañía de nuestros seres queridos, así que si quieres aprender a prepararlas al mejor estilo hondureño no te pierdas ningún detalle de la fácil y práctica receta que te presentamos a continuación.
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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 50 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 100 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • ½ chile
  • 2 tomates
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharada de orégano molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 libras de carne molida de res
  • ½ taza de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de azúcar
  • ½ repollo
  • Zumo de 2 limones
  • 4 huevos cocidos en rebanadas
  • Queso fresco rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Corte finamente la cebolla, el chile, uno de los tomates y agréguelos a la sartén junto al aceite para que se sofrían por 3 minutos.
  • Luego añada la carne, el comino, el orégano, salpimiente al gusto y deje sofreír por 5 minutos mientras remueve constantemente.
  • Agregue la pasta de tomate a la sartén, el laurel, el azúcar, remueva y deje cocinar a fuego medio por 20 minutos aproximadamente.
  • Mientras tanto corte finamente el repollo, el tomate restante, el cilantro y coloque todo en un recipiente, añádale el zumo de limón, salpimiente al gusto, remueva y reserve la ensalada en el refrigerador.
  • Cuando haya pasado el tiempo y la carne esté totalmente cocida retírela del fuego.
  • En una sartén coloque las tortillas para que se calienten 30 segundos por cada lado.
  • Lleve las tortillas a un plato, agréguele una cucharada de carne, una rebanada de huevo cocido, un poco de la ensalada que reservó, queso por encima al gusto y sirva estas deliciosas enchiladas catrachas.

Tips y curiosidades

¿Sabías qué?

  • Para realizar los huevos cocidos solo debe colocarlos en una ollita, cubrirlos con agua, dejarlos hervir por 10 minutos, llevarlos inmediatamente a un recipiente con agua helada y cuando estén fríos quitarles la cascara.
  • Recuerda retirar la hoja de laurel de la carne antes de comenzar a servir.
    Si gustas, puede acompañar estas enchiladas con un tradicional guacamole o una salsa de chile picante.

Datos Nutricionales

Calorías: 100kcal

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