plato típico

jose Martinez
En Honduras llamamos plato típico a una especie de bandeja que contempla varias guarniciones que recrean una comida llena de mucho sabores, la cual incluye básicamente carne asada, chorizos, frijoles, queso fresco, aguacate, tortillas de maíz, arroz, chismol, tajadas de plátanos  y cremas al gusto, una combinación que de solo pensarla se nos hace agua la boca, por esta razón hoy quisimos mostrarte la mejor forma de armar este fantástico platillo típico.
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Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de carne de res
  • Jugo de una naranja agria
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ libra de chorizo ahumado
  • 1 taza de arroz
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 a jo machacado
  • ½ plátano maduro
  • 1 a guacate
  • 1 taza de frijoles fritos
  • Tortillas al gusto
  • Cremas al gusto
  • Queso fresco al gusto

Para el chismol

  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 tomate finamente picado
  • 5 ramas de cilantro picado
  • 1 chile verde picado finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón

Elaboración paso a paso
 

  • Inicie preparando el chismol, para ello, coloque todos los ingredientes en un recipiente de vidrio remueva y agregue sal y pimienta al gusto. Reserve.
  • Aparte en una olla, agregue el aceite de oliva, el ajo, sal al gusto, la taza de arroz y 2 tazas de agua, déjelo cocinar a fuego medio-bajo, pasado 10 minutos se cubre con una tapa y se disminuye el fuego. Cuando este cocido retire del fuego y reserve.
  • Coloque la carne en un recipiente y añada el jugo de la naranja agria, seguido de las especias, la mostaza y salpimiente al gusto.
  • Ponga a calentar el asador y coloque la carne sobre la braza, deje cocinar 5 minutos de cada lado, agregue también el chorizo y cocínelo por 15 minutos dándole vuelta constantemente.
  • Corte longitudinalmente los plátanos para retirarles las cascaras y con un cuchillo afilado corte transversalmente para formar las tajadas.
  • Fría las tajadas en una sartén caliente hasta dorar por ambos lados, retire y coloque sobre papel absorbente.
  • En una sartén, añada una cucharada de aceite, incorpore los frijoles y caliéntelos por 3 minutos.
  • Para servir, coloque una porción de la carne asada, chorizo, arroz, chismol, tajadas, frijoles, aguacate, queso fresco, tortillas, salsa al gusto y rodajas de limón.

Notas

Utiliza un corte de carne con un poco de grasa y de un grosor de al menos 2.5 centímetros.
Si no tienes asador puedes sellar la carne en una sartén y luego colocar en el horno por al menos 30 minutos cubierto a 170 ºC.
Puedes agregar o sustituir hojas de culantro para la preparación del chismol.

¿Sabías qué?

Para realizar el plato típico también se puede emplear carne de cerdo prefiriendo cortes gruesos como lomo o solomillo.
Al queso fresco en Honduras también se le conoce como cuajada y es un ingrediente muy empleado en la elaboración de otros platillos tradicionales de nuestra región.

Datos Nutricionales

Calories: 120kcal

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