sopa de pescado fresco

Aprende como realizar una deliciosa sopa de pescado fresco al mejor estilo hondureño, esta maravillosa receta es una de las más tradicionales en la zona sur de Honduras, pero es consumida en toda la región, la combinación de diferentes ingredientes le brindan un sabor inigualable.
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 1 h 45 min
Tiempo total 2 h 45 min
Plato Sopas
Cocina Hondureña
Raciones 6 personas
Calorías 150 kcal

Ingredientes
  

  • 3 ½ litros de agua
  • 3 latas de leche de coco
  • 1 libra de yuca limpia trozada
  • ½ taza de culantro picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 dientes de ajo
  • 2 pescados enteros frescos
  • 3 cabezas de pescado
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cebolla
  • 1 sobre de consomé de pollo
  • 1 tomate
  • 1 chile verde
  • 2 plátanos verdes
  • 3 guineos verdes
  • 2 plátanos maduros
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 cucharada de sazonador de camarón

Elaboración paso a paso
 

  • Coloque el agua en una olla a cocinar a fuego medio junto a las 3 latas de leche de coco, la yuca y el culantro.
  • Pique finamente los ajos, el tomate, la cebolla, el pimiento, retire la cascara de los plátanos y trocéelos a gusto.
  • Aparte en una sartén agregue el aceite junto a los ajos, la cebolla, el chile, sal, pimienta al gusto y añada el sazonador de camarón, el achiote, el tomate, remueva bien y deje sofreír por 3 minutos a fuego medio.
  • Vierta el sofrito en la sopa, revuelva, agregue el sobre de consomé y las 3 cabezas de pescado.
  • Disuelva la harina de trigo en media taza de agua, agréguela y deje cocinar por 10 minutos.
  • Adicione los plátanos verdes y los guineos, cocine hasta que la verdura se ablande.
  • Por ultimo incorpore el pescado fresco trozado, los plátanos maduros y deje  cocinar por 20 minutos, rectifique de sal si es necesario, retire del fuego.
  • En este punto ya puede servir y degustar esta deliciosa sopa de pescado fresco.

Tips y curiosidades

Tips
Agita bien las latas de leche de coco antes de destaparlas para que no se les quede nada pegado.
Puedes utilizar cualquier pescado fresco, en esta ocasión yo utilice cabo de año, porque no se deshilacha durante la cocción.
Cuando retires la cascara de los guineos aplícales un poco de sal para evitar que se pongan negros.

¿Sabías qué?

Los hondureños acostumbramos a comer esta sopa con arroz y bolas de plátano pintón rallado.

Datos Nutricionales

Calories: 150kcal

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