sopa de cangrejo

La sopa de cangrejo es un caldo tradicional de Honduras y una de las referentes a la costa norte y sur del país de Honduras donde se es muy común el consumo de mariscos, el canecho como también se le conoce posee un alto valor proteínico por lo cual este platillo es considerado como uno de los más ricos gracias a su valor nutricional.
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Cocina Hondureña

Ingredientes
  

  • 3 cangrejos
  • Camarones opcional
  • Langosta opcional
  • 1 Tomate
  • 1 Cebolla blanca
  • 1 Libra de yuca
  • Ajo
  • Cilantro
  • Leche de coco
  • 2 plátanos maduros

Elaboración paso a paso
 

  • Esta sopa de cangrejo y mariscos consiste en una sencilla preparación, sin embargo te recomendamos seguir tal y como se indican cada uno de los pasos:
  • Caliente previamente la cacerola y en ella agregue el ajo bien machacado, sofría alrededor de un minuto y luego añada la cebolla y el tomate finamente cortados.
  • Ponga a hervir el agua en la olla en la que prepararemos la sopa, junto con la cebolla, las ramitas de cilantro el chile verde y rojo. Cuando el tomate que tenemos en la olla este hecho pasta le añadiremos adobo de cúbitos (Maggi, Knorr, o la marca de su preferencia) y salsa inglesa, también puede agregar achiote si desea.
  • Incorpore los camarones pelados y déjelos cocinar alrededor de 1 minuto, una vez hirviendo agregue la leche de coco, aparte lave y lave, pele y corte la yuca y déjela hervir durante 10 minutos.
  • Añada la langosta y las patas de cangrejo, cuando la yuca este blandita agregue los plátanos en rodajas circulares y los camarones. Deje hervir todos los ingredientes juntos durante 5 minutos más aproximadamente.
  • Sirva la sopa caliente, junto con un platito de arroz, limón y chile si así lo desea.

Tips y curiosidades

Tip: En lugar de leche de coco puedes licuar cocos, de esta manera la sopa tendrá el sabor original catracho.
Sugerencia: Se recomienda lavar muy bien todos los ingredientes previo a su cocción y guardar todas las medidas de salubridad e higiene necesarias.
¿Sabías qué?
El cangrejo es rico en proteínas las cuales son un valor nutricional importante para mantener una dieta balanceada.
El caldo de las sopas de marisco además de ser uno de los más exquisitos también es uno de los más completos, pues gracias a todos sus ingredientes su valor proteínico es muy alto.
En los departamentos de Atlántida y Colón es donde más frecuentemente se realiza esta receta, sin embargo puedes encontrarla en todo el país.
El tipo "cremoso" es el más utilizado al realizar una receta de sopa de cangrejo.

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