dunplin kuku wal

En esta oportunidad te traemos una especialidad hondureña que no puedes dejar de probar, dunplin kuku wal, una sopa de frijol que se realiza de una manera muy particular, ya que contiene leche de coco, tortas de frijol y otros ingredientes que se combinan de la mejor manera para regalarte texturas y sabores que cautivaran tu paladar desde la primera probadita.
0 de 0 votos
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h 50 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 5 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 2 libras de frijoles
  • 3 litros de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de leche de coco
  • Albóndigas de masa de maíz al gusto
  • 1 cucharada de orégano molido
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cebolla
  • 1 chile
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ de taza de cilantro picado finamente
  • Crema al gusto
  • Queso rallado al gusto

Para las tortas de frijol

  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ taza de cebolla picada finamente
  • 1 cucharadita de paprika
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lave bien los frijoles y déjelos remojando en un recipiente con agua por unas 2 horas.
  • Pasado el tiempo, escúrralos, colóquelos en una olla con los 3 litros de agua y deje que se cocinen por 2 horas o hasta que estén suficientemente blandos.
  • Cuando los frijoles estén blandos, apague el fuego y déjelo reposar. Reserve 3 tazas de granos con poco caldo.
  • Coloque los granos en una licuadora y procéselos hasta obtener una masa suave.
  • En un recipiente grande agregue todos los ingredientes para las tortas, mezcle y vierta los frijoles procesados. Amase hasta que todo se integre y deje reposar unos minutos.
  • Lleve la olla con los frijoles nuevamente al fuego, mientras hierve, haga tortas de frijol con la masa que está en reposo, agregue 1 cucharada de aceite en una sartén y cocínelas una por una hasta que estén doradas por ambos lados.
  • Al estar listas las tortas agréguelas a la olla junto con la leche de coco, las albóndigas de masa, el comino, el orégano, sal, pimienta y deje cocinar por 10 minutos.
  • Pique finamente la cebolla, el chile, los ajos y sofríalos 3 minutos en la sartén junto con el resto de aceite.
  • Añada el sofrito a la olla junto con el cilantro, cocine por 10 minutos más y retire del fuego.
  • Sirva este delicioso y tradicional dumplin kuku wal con un poco de crema por encima y queso rallado al gusto.

Tips y curiosidades

Tips: Para preparar las albóndigas de masa de maíz solo debes agregar en un recipiente taza y media de maseca, una pizca de sal, media taza de agua tibia y amasar hasta que quede suave, manejable y sin grumos para hacer las albóndigas del tamaño de una pelota de golf.

¿Sabías qué?

Este platillo es originario de la zona norte de Honduras, específicamente en el departamento Gracias a Dios, conocido popularmente como La Mosquitia.

Datos Nutricionales

Calories: 120kcal

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *