Tacos hondureños

jose Martinez
Tacos hondureños, una de las recetas más tradicionales dentro de la gastronomía catracha, y no es para menos, ya que este delicioso platillo ofrece gran versatilidad y es muy fácil de prepararlo. En esta ocasión los rellenaremos de una rica carne asada y un exquisito chismol que está para chuparse los dedos, no te los pierdas.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 55 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 90 kcal

Ingredientes
  

  • 2 libras de bistec de falda de res
  • 12 tortillas de maíz
  • 1 taza de lechuga finamente picada
  • Rodajas de limón al gusto
  • Aderezo de su preferencia
  • Adobo para la carne
  • 4 dientes de ajo pelados y picado
  • ¼ de taza de cilantro fino picado
  • 2 chiles picantes finamente picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Jugo de 3 limones
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • ½ cucharada de orégano molido
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de comino
  • Para el chismol
  • 4 tomates
  • ½ cebolla morada
  • ½ cebolla blanca
  • ½ chile verde
  • ½ chile rojo
  • 3 ramas de cilantro fino
  • Jugo de un limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Inicie preparando el adobo, para ello, coloque en un mortero los ajos, el cilantro, los chiles, salpimiente al gusto y vaya machacando mientras va agregando poco a poco el aceite para obtener una pasta.
  • Ahora vierta la pasta en un recipiente de vidrio con tapa, añada el jugo de limón, el vinagre, el orégano, la paprika, el comino y agite con fuerza para mezclar muy bien todo.
  • Tome la carne y límpiela para quitarle el exceso de grasa, colóquela en un recipiente, añádale el adobo, cubra con papel films y llévelo al refrigerador por al menos 2 horas para que se concentren los sabores.
  • Mientras tanto, prepare el chismol, corte los vegetales finamente, colóquelos en un recipiente de vidrio, agréguele el jugo de limón, el aceite, salpimiente al gusto, remueva y reserve en el refrigerador.
  • Pasado el tiempo, encienda el asador a fuego medio-alto y cuando esté caliente, retire la carne del refrigerador, cocínela 5 minutos por cada lado y retírela. Trate de que por dentro quede lo más jugosa posible.
  • Inmediatamente córtela en trozos que no queden muy gruesos, caliente las tortillas en el asador 30 segundos por cada lado.
  • Luego tome dos tortillas, colóquelas una sobre la otra, añádale carne al gusto, chismol, lechuga, aderezo, rodajas de limón y deguste de estos deliciosos tacos al mejor estilo hondureño.

Notas

Tips:
Es importante no marinar la carne de res por más de 12 horas, ya que las fibras se descomponen y se pone demasiado blanda.

¿Sabías qué?

  • Los tacos te brindan la oportunidad de rellenarlos con las carnes y los ingredientes que más te gusten.
  • Aunque el taco es de origen mexicano, gracias a su sabor y versatilidad, en la actualidad hace parte de la gastronomía típica de mucho países centroamericanos, siendo Honduras uno de ellos.
  • El guacamole es el aderezo tradicional por excelencia para acompañar los tacos, aquí en Honduras también solemos agregarle salsa roja tradicional con mucha frecuencia.

Datos Nutricionales

Calories: 90kcal

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