sopa de frijoles con costilla de cerdo

jose Martinez
La sopa de frijoles con costilla de cerdo es un platillo muy delicioso y fácil de preparar, cuando yo aprendí hacerlo fue porque era la comida favorita de mi papá, mi abuela se la preparaba de joven y ella un día me compartió esta receta (la cual es la tradicional de Honduras) con la cual quede encantada y desde entonces me gusta prepararla los fines de semana que estoy con mi familia.
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Sopas
Cocina Hondureña
Raciones 5 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de frijoles
  • 1 libra de costilla de cerdo
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 3 guineos verdes
  • 1 libra de yuca
  • 1 chile dulce mediano
  • Sal al gusto
  • 2 bolsitas de especias
  • 2 consomé de costilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 mazo de culantro
  • 2 litros de agua

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla vierta el agua y agregue la libra de frijoles, póngalos a cocer, proceda a picar la cebolla, el chile, el culantro y triture los dientes de ajo, añadalos a los frijoles y comience a condimentar utilizando los consomés, las bolsitas de especias y la sal mezcle todo muy bien y pruebe si está bien sazonado el caldo.
  • Luego corte en rodajas de 2 pulgadas de ancho los guineos y en trozos la yuca y agréguelos con el resto de ingredientes, por ultimo añada la costilla de cerdo y deje cocinar por aproximadamente 25 minutos moviendo suavemente con un cucharon a intervalos de tiempo.
  • Una vez transcurridos los minutos verifique que la costilla este blanda al igual que la yuca y que la sopa tenga un buen sabor, apague y deje enfriar un poco y !Listo¡ ya puede disfrutar su deliciosa sopa de frijoles con costilla de cerdo al mejor estilo hondureño, le recomiendo acompañarla con queso, chicharrones, chile, limón, arroz o tortillas si así lo desea.

Notas

¿Sabías qué?

La sopa de frijoles con costilla de cerdo es muy preparada para almorzar en el país, junto la sopa de frijoles con pelleja y la sopa de frijoles con huevo son las más comunes de este género.
Una de estas sopas te puede costar 90 Lempiras ($3.80 dólares Estado Unidenses aproximadamente).

Datos Nutricionales

Calories: 120kcal

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