sopa de frijoles con costilla de cerdo

La sopa de frijoles con costilla de cerdo es un platillo muy delicioso y fácil de preparar, cuando yo aprendí hacerlo fue porque era la comida favorita de mi papá, mi abuela se la preparaba de joven y ella un día me compartió esta receta (la cual es la tradicional de Honduras) con la cual quede encantada y desde entonces me gusta prepararla los fines de semana que estoy con mi familia.
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Sopas
Cocina Hondureña
Raciones 5 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de frijoles
  • 1 libra de costilla de cerdo
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 3 guineos verdes
  • 1 libra de yuca
  • 1 chile dulce mediano
  • Sal al gusto
  • 2 bolsitas de especias
  • 2 consomé de costilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 mazo de culantro
  • 2 litros de agua

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla vierta el agua y agregue la libra de frijoles, póngalos a cocer, proceda a picar la cebolla, el chile, el culantro y triture los dientes de ajo, añadalos a los frijoles y comience a condimentar utilizando los consomés, las bolsitas de especias y la sal mezcle todo muy bien y pruebe si está bien sazonado el caldo.
  • Luego corte en rodajas de 2 pulgadas de ancho los guineos y en trozos la yuca y agréguelos con el resto de ingredientes, por ultimo añada la costilla de cerdo y deje cocinar por aproximadamente 25 minutos moviendo suavemente con un cucharon a intervalos de tiempo.
  • Una vez transcurridos los minutos verifique que la costilla este blanda al igual que la yuca y que la sopa tenga un buen sabor, apague y deje enfriar un poco y !Listo¡ ya puede disfrutar su deliciosa sopa de frijoles con costilla de cerdo al mejor estilo hondureño, le recomiendo acompañarla con queso, chicharrones, chile, limón, arroz o tortillas si así lo desea.

Tips y curiosidades

¿Sabías qué?

La sopa de frijoles con costilla de cerdo es muy preparada para almorzar en el país, junto la sopa de frijoles con pelleja y la sopa de frijoles con huevo son las más comunes de este género.
Una de estas sopas te puede costar 90 Lempiras ($3.80 dólares Estado Unidenses aproximadamente).

Datos Nutricionales

Calorías: 120kcal

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