La sopa de tapado es un plato muy sabroso por la variedad de carnes y vegetales que usa le dan un sazón inigualable, esta receta es originaria de Olancho y en muchos otros departamentos de Honduras también la preparan porque es muy tradicional en el país, es una buena forma de consumir diversos alimentos en un solo platillo y de poder disfrutar todos los deliciosos sabores de nuestra tierra catracha.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Hondureña
🔪 Preparación: 45 minutos🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 libra de carne res
  • 1 libra de tajo
  • 1 libra de costilla de cerdo
  • ½ libra de chorizo criollo
  • 1/2 libra de Chicharrón de concha (opcional)
  • 1 cebolla
  • 1 chile dulce
  • 2 tomates maduros
  • 1 ramillo de culantro
  • 2 dientes de ajo
  • 4 plátanos verdes
  • 4 plátanos maduros
  • 1 libra de yuca
  • 1 libra de papa
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Ponga a calentar el aceite en una olla y comience sofriendo la cebolla (debe estar cortada en rebanadas), el chile dulce (cortado finamente), el tomate (cortado en cubos finos) pique el culantro y el ajo triturado o macháquelo, vierta 4 tazas de agua proceda agregar la libra de carne de res.
  2. Luego de que la carne empiece a ablandarse, puede proceder añadir la costilla de cerdo, cuando ambas carnes estén suaves, debe retirarlas de la olla y coloquelas en un recipiente aparte porque lo que sigue es preparar bien el caldo, parta los platanos maduros en rodajas y échelos en el caldo.
  3. Agregue todos los vegetales a la sopa partidos en trozos y rodajas, la papa junto con la yuca añadala hasta el final porque fácilmente se ablandan, por ultimo adicione el tajo, la costilla y el chorizo y cocine por alrededor de 25 minutos moviendo todo suavemente, pero evitando que se pegue.
  4. La carne que había retirado incorpórela en la olla, transcurrido el tiempo verifique que los vegetales y la carne estén bien cocidos, si no es así déjela al fuego un poco más, deje enfriar y ¡Listo! ya puede disfrutar su delicioso plato de tapado Olanchano al mejor estilo hondureño.

¿Sabías qué?

  • La sopa de tapado es originaria de Olancho, pero suele consumirse a lo largo de todo el país.
  • Un plato puede costarte entre 100 y 150 Lempiras ($4 – $6 dólares Estado Unidenses aproximadamente) dependiendo donde te encuentres, en unos restaurantes puede ser más caro que otros.
  • Esta sopa es muy nutritiva gracias a todas las vitaminas y minerales que posee.

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