sopa de tapado

La sopa de tapado es un plato muy sabroso por la variedad de carnes y vegetales que usa le dan un sazón inigualable, esta receta es originaria de Olancho y en muchos otros departamentos de Honduras también la preparan porque es muy tradicional en el país, es una buena forma de consumir diversos alimentos en un solo platillo y de poder disfrutar todos los deliciosos sabores de nuestra tierra catracha.
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Cocina Hondureña

Ingredientes
  

  • 1 libra de carne res
  • 1 libra de tajo
  • 1 libra de costilla de cerdo
  • ½ libra de chorizo criollo
  • 1/2 libra de Chicharrón de concha opcional
  • 1 cebolla
  • 1 chile dulce
  • 2 to mates maduros
  • 1 ramillo de culantro
  • 2 dientes de ajo
  • 4 plátanos verdes
  • 4 plátanos maduros
  • 1 libra de yuca
  • 1 libra de papa
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga a calentar el aceite en una olla y comience sofriendo la cebolla (debe estar cortada en rebanadas), el chile dulce (cortado finamente), el tomate (cortado en cubos finos) pique el culantro y el ajo triturado o macháquelo, vierta 4 tazas de agua proceda agregar la libra de carne de res.
  • Luego de que la carne empiece a ablandarse, puede proceder añadir la costilla de cerdo, cuando ambas carnes estén suaves, debe retirarlas de la olla y coloquelas en un recipiente aparte porque lo que sigue es preparar bien el caldo, parta los platanos maduros en rodajas y échelos en el caldo.
  • Agregue todos los vegetales a la sopa partidos en trozos y rodajas, la papa junto con la yuca añadala hasta el final porque fácilmente se ablandan, por ultimo adicione el tajo, la costilla y el chorizo y cocine por alrededor de 25 minutos moviendo todo suavemente, pero evitando que se pegue.
  • La carne que había retirado incorpórela en la olla, transcurrido el tiempo verifique que los vegetales y la carne estén bien cocidos, si no es así déjela al fuego un poco más, deje enfriar y ¡Listo! ya puede disfrutar su delicioso plato de tapado Olanchano al mejor estilo hondureño.

Tips y curiosidades

¿Sabías qué?
La sopa de tapado es originaria de Olancho, pero suele consumirse a lo largo de todo el país.
Un plato puede costarte entre 100 y 150 Lempiras ($4 - $6 dólares Estado Unidenses aproximadamente) dependiendo donde te encuentres, en unos restaurantes puede ser más caro que otros.
Esta sopa es muy nutritiva gracias a todas las vitaminas y minerales que posee.

1 comentario en “Sopa de tapado”

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