chilaquiles

En esta ocasión prepararemos un delicioso platillo que podemos degustar sin ningún problema en el desayuno, en el almuerzo o la cena, así que disfruta de esta receta de chilaquiles al estilo hondureño, una comida de origen mexicano, que los catrachos hemos hecho parte de nuestra cocina por su rico sabor, su diversidad de texturas y lo fácil que resulta su preparación.
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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 45 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 5 tomates maduros
  • 10 tortillas de maíz
  • Aceite para freír
  • ½ cebolla
  • ½ chile rojo
  • 2 dientes de ajos pelados
  • 1 libra de pollo cocida y desmenuzada
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 diente de ajo machacado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 hojas de laurel
  • Queso fresco rallado al gusto
  • Cilantro finamente picado al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Coloque los tomates en una olla, cúbralos con agua y déjelos hervir por 10 minutos.
  • Mientras tanto, corte las tortillas de maíz en triángulos y colóquelas en una sartén con suficiente aceite y fríalas hasta que estén doradas. Retírelas y déjelas reposando sobre papel de cocina absorbente.
  • Al pasar el tiempo de cocción de los tomates, sáquelos y llévelos a la licuadora junto a un poco del agua donde los hirvió, introduzca también la cebolla, el chile, los dientes de ajo y procese hasta obtener una salsa homogénea.
  • Coloque el pollo en una sartén junto a la margarina, el ajo machacado, salpimiente al gusto y deje cocinar por 5 minutos mientras remueve constantemente. Retire el pollo de la sartén y resérvelo.
  • En esa misma sartén, vierta la mezcla de tomate, añada el comino, el laurel, el azúcar, salpimiente al gusto y deje que hierva por 10 minutos a fuego medio-bajo y apague.
  • Ponga en un plato la cantidad deseada de tortillas, báñelas con la salsa de tomate, agréguele pollo por encima, un poco más de salsa, queso, cilantro al gusto y disfrute de estas exquisitas enchiladas.

Tips y curiosidades

¿Sabías qué?

  • Este rico platillo puedes acompañarlo con frijoles refritos, ensalada de col y cremas.
  • Si deseas puedes realizar este platillo con totopos que hayas comprado en la tienda.
  • Si gustas, sustituye el pollo por carne molida, deshebrada o picada.

Datos Nutricionales

Calories: 120kcal

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