garnachas

Las garnachas son un delicioso platillo típico que pertenece a la cocina mexicana y guatemalteca, pero son tan ricas que en Honduras las hemos acogido con tanto cariño y las sentimos parte de nuestra gastronomía, así que en esta oportunidad te brindaremos una excelente receta de garnacha al estilo catracho. No te la pierdas y disfrútala.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • ½ libra de carne de res troceada
  • 3 tazas de harina maseca
  • 3 tazas de agua
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla grande
  • 3 tomates rojos
  • 1 chile dulce
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharada de orégano
  • Pimienta al gusto
  • ½ repollo picado en tiras
  • 1 zanahoria picada en tiras
  • ½ taza de queso rallado
  • Aceite suficiente para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Inicie preparando las tortillas de maíz, agregue la harina en un reciente, una pizca de sal y vierta 2 tazas de agua. Mezcle hasta formar una masa.
  • Luego vaya agregando de a poco el agua restante mientras va amasando y así obtener la suavidad deseada.
  • Caliente un comal, haga bolitas con la masa del tamaño de una pelota de tenis, aplástelas un poco en forma de tortillas, pero gruesas y las coloca en el comal hasta que se doren por ambos lados.
  • Cuando todas estén listas resérvelas.
  • Coloque la carne una olla con suficiente agua, sal y pimienta al gusto, 2 dientes de ajo y deje cocinar tapado por 40 minutos o hasta que la carne se ablande.
  • Retire la carne de la olla, córtela finamente y procésela en la licuadora junto a la mitad de la cebolla.
  • Vierta la carne en una sartén con la cucharada de aceite y sofríala por 5 minutos, rectifique la sazón si es necesario y reserve.
  • Para la salsa, coloque los tomates en una olla con agua y déjelos hervir por 10 minutos.
  • Seguidamente llévelos a la licuadora con media taza del agua donde se hirvieron, agregue también el chile, la media cebolla y los ajos restantes previamente picados y procese hasta obtener una mezcla uniforme.
  • Vierta la salsa en la sartén, añádale el comino, el orégano, salpimiente al gusto y deje cocinar a fuego bajo por 5 minutos o hasta que espese un poco y retire del fuego.
  • Tome las tortillas córtelas a la mitad y con la ayuda de los dedos estire un poco la masa desde el centro hacia los extremos para formar una especie de canasta, repita el proceso con todas las tortillas.
  • Cuando estén listas, agregue una porción de carne en el centro de cada una y llévelas a una sartén con suficiente aceite, deje que se doren por un minuto y retírelas.
  • Coloque las tortillas en un plato, agréguele por encima un poco de la salsa preparada, queso al gusto, repollo y zanahoria.
  • Solo le queda deleitar su paladar con estas ricas garnachas al mejor estilo hondureño.

Tips y curiosidades

Es importante lavar bien el repollo antes de utilizar, lo mejor es dejarlo en remojo por 10 minutos en un recipiente con agua y dos cucharadas de vinagre.
El tamaño de las garnachas puede variar, ya sea si las quieres como comida principal o para aperitivos.

¿Sabías qué?

Garnacha es un término genérico que se utiliza en muchas partes de México para llamar a la comida callejera.

Datos Nutricionales

Calories: 120kcal

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