garnachas

jose Martinez
Las garnachas son un delicioso platillo típico que pertenece a la cocina mexicana y guatemalteca, pero son tan ricas que en Honduras las hemos acogido con tanto cariño y las sentimos parte de nuestra gastronomía, así que en esta oportunidad te brindaremos una excelente receta de garnacha al estilo catracho. No te la pierdas y disfrútala.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • ½ libra de carne de res troceada
  • 3 tazas de harina maseca
  • 3 tazas de agua
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla grande
  • 3 tomates rojos
  • 1 chile dulce
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharada de orégano
  • Pimienta al gusto
  • ½ repollo picado en tiras
  • 1 zanahoria picada en tiras
  • ½ taza de queso rallado
  • Aceite suficiente para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Inicie preparando las tortillas de maíz, agregue la harina en un reciente, una pizca de sal y vierta 2 tazas de agua. Mezcle hasta formar una masa.
  • Luego vaya agregando de a poco el agua restante mientras va amasando y así obtener la suavidad deseada.
  • Caliente un comal, haga bolitas con la masa del tamaño de una pelota de tenis, aplástelas un poco en forma de tortillas, pero gruesas y las coloca en el comal hasta que se doren por ambos lados.
  • Cuando todas estén listas resérvelas.
  • Coloque la carne una olla con suficiente agua, sal y pimienta al gusto, 2 dientes de ajo y deje cocinar tapado por 40 minutos o hasta que la carne se ablande.
  • Retire la carne de la olla, córtela finamente y procésela en la licuadora junto a la mitad de la cebolla.
  • Vierta la carne en una sartén con la cucharada de aceite y sofríala por 5 minutos, rectifique la sazón si es necesario y reserve.
  • Para la salsa, coloque los tomates en una olla con agua y déjelos hervir por 10 minutos.
  • Seguidamente llévelos a la licuadora con media taza del agua donde se hirvieron, agregue también el chile, la media cebolla y los ajos restantes previamente picados y procese hasta obtener una mezcla uniforme.
  • Vierta la salsa en la sartén, añádale el comino, el orégano, salpimiente al gusto y deje cocinar a fuego bajo por 5 minutos o hasta que espese un poco y retire del fuego.
  • Tome las tortillas córtelas a la mitad y con la ayuda de los dedos estire un poco la masa desde el centro hacia los extremos para formar una especie de canasta, repita el proceso con todas las tortillas.
  • Cuando estén listas, agregue una porción de carne en el centro de cada una y llévelas a una sartén con suficiente aceite, deje que se doren por un minuto y retírelas.
  • Coloque las tortillas en un plato, agréguele por encima un poco de la salsa preparada, queso al gusto, repollo y zanahoria.
  • Solo le queda deleitar su paladar con estas ricas garnachas al mejor estilo hondureño.

Notas

Es importante lavar bien el repollo antes de utilizar, lo mejor es dejarlo en remojo por 10 minutos en un recipiente con agua y dos cucharadas de vinagre.
El tamaño de las garnachas puede variar, ya sea si las quieres como comida principal o para aperitivos.

¿Sabías qué?

Garnacha es un término genérico que se utiliza en muchas partes de México para llamar a la comida callejera.

Datos Nutricionales

Calories: 120kcal

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