Sopa de Jutes

jose Martinez
El jutes es un caracol de agua dulce que posee una carne exquisita y muy nutritiva, y en esta oportunidad los emplearemos para preparar una sopa al mejor estilo hondureño con un sabor sumamente delicioso que te atrapará desde el momento que la pruebes. Lo mejor de esta sopa de jutes es que es bastante económica y fácil de preparar, así que en muy poco tiempo obtendrás un riquísimo platillo típico para degustar en familia.
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 1 h 25 min
Tiempo total 2 h 25 min
Plato Sopas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 150 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de jutes
  • 1 cebolla
  • 1 chile
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de margarina
  • 2 litros de agua
  • ½ cucharada de paprika
  • 2 cucharadas de consomé camarón
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 guineos verdes
  • 1 plátano maduro
  • ½ libra de yuca
  • 1 ½ taza de leche de coco
  • 1 tallo de apio finamente picado
  • ¼ de taza de culantro picado

Elaboración paso a paso
 

  • Inicie enjuagando los jutes con suficiente agua, luego proceda a quitarles la punta con la ayuda de un cuchillo, vuelva a enjuagar y resérvelos.
  • Pique finamente la cebolla, el chille, el tomate, los ajos y reserve.
  • En una olla coloque la margarina y sofría la cebolla y el chile por 2 minutos, luego agregue los ajos para que se sofrían por 1 minutos más.
  • Añada los jutes a la olla junto al tomate y deje sofreír por 3 minutos mientras remueve constantemente.
  • Incorpore el agua, la paprika, el consomé, el comino, salpimiente al gusto y deje hervir.
  • Mientras tanto pele y trocee los guineos, el plátano y la yuca.
  • Cuando la sopa esté hirviendo agregue el guineo y la yuca, tape para que se cocine todo por 15 minutos.
  • Pasado el tiempo, añada el plátano, la leche de coco, el apio, el culantro, tape y deje cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
  • Por último, rectifique la sazón de ser necesario, retire del fuego y sirva esta exquisita sopa de jutes acompañada de arroz blanco y unas ricas tortillas de maíz.

Tips y curiosidades

Tips
Los jutes no deben cocinarse más tiempo de lo indicado, ya que su carne se puede endurecer un poco y será muy difícil extraerla del caparazón.
Es importante despuntar los jutes para que puedan aportar de una mejor manera su sabor al caldo.

¿Sabías qué?

En algunos países de Centroamérica también se les conoce como caracoles negros de rio.
Son muy fáciles de distinguir, ya que son de color negro, poseen una forma cónica muy puntiaguda y una longitud aproximada de 4 centímetros.

Datos Nutricionales

Calories: 150kcal

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