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CARNE DE CERDO CON YUCA COCIDA

Recetas de CARNE DE CERDO CON YUCA COCIDA
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Esta receta es una de mis favoritas porque me recuerda a los domingos que pasaba en mi casa de Santa Bárbara, a mi abuela le fascina la yuca, este era su platillo favorito, le encantaba acompañarla yuca con carne de cerdo, ya que así esta legumbre absorbía el exceso de la grasa del chancho, así el plato era más saludable, lo mejor es que es muy práctica y económica de preparar.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comidas🔥 Calorías: 140 Kcal
🔪 Preparación: 30 min🍲 Cocción: 20 min
⏰ Tiempo Total: 50 min👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 libra de carne de cerdo
  • 1 libra de yuca
  • Sal al gusto
  • 2 bolsitas de especias
  • 2 bolsitas de pimienta
  • 1 consomé
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 1 chile dulce mediano
  • 1 mazo de culantro
  • 2 litros de agua
  • 2 cubitos
  • 3 dientes de ajo

Preparación

  • En una olla coloque la libra de carne de cerdo cortada en pedazos y previamente lavada, en un recipiente ponga la yuca a remojar por 10 minutos esta debe estar sin la cascara para que se ablande, proceda agregar los litros de agua a la olla y adicione los condimentos, la sal, las bolsitas de especias, las bolsitas de pimienta, los cubitos y el consomé comience a cocinar.
  • Cuando los minutos hayan pasado, parta la yuca en trozos y añádalos a la olla, pique la cebolla, el chile, el culantro y los dientes de ajo adjúntelos con los demás ingredientes, mezcle todo muy bien deje cocinar por aproximadamente 20 minutos.
  • Transcurridos los 20 minutos verifique que la carne este bien cocida, que tenga buen sabor y que la yuca esta blanda, si todo está bien apague el fuego y deje enfriar, sirva con ensalada y/o chismol, ¡Listo! ya puede disfrutar su deliciosa carne de cerdo con yuca cocida al mejor estilo hondureño.

¿Sabías qué?

  • La yuca cocida también puedes acompañarla con carne de cerdo, pollo o lo más común en el país: con chicharrones. Es muy común en los merenderos capitalinos encontrar a la venta carne de cerdo con yuca cocida, por lo general una orden de este platillo te cuesta 70 Lempiras ($2.85 dólares Estado Unidenses aproximadamente).

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