sopa de frijoles con huevo

jose Martinez
La sopa de frijoles con huevo es muy económica y fácil de realizar, este platillo aporta nutrientes y minerales muy beneficiosos para nuestro organismo, además que el huevo tiene proteínas y su sabor es bastante delicioso, esta receta es ideal para preparar un almuerzo rápido, a continuación te presento como hacerla.
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Sopas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 140 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de frijoles
  • 1 cebolla blanca pequeña
  • 1 chile dulce mediano
  • 2 consomé costilla
  • Sal al gusto
  • 2 bolsitas de especias
  • 1 tomate
  • 1 mazo de culantro de pata
  • 1 mazo de culantro de castilla
  • 5 huevos
  • 2 litros de agua
  • 1 bolsita de achiote
  • 3 guineos verdes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla agregue las 4 cucharadas de aceite de oliva y pique la cebolla, el chile, el tomate y los dientes ajos sofríalos y luego proceda agregar el agua, corte en rodajas los guineos, agregue la libra de frijoles, por ultimo pique el mazo de culantro de pata y el mazo de culantro de castilla, mezcle todo bien y ponga a cocer.
  • Luego añada el consomé de costilla, la sal, la bolsita de achiote, las bolsitas de especias y mueva despacio para que toda la sopa quede condimentada, por último coloque los huevos y ponga a cocinar por aproximadamente 25 minutos.
  • Cuando haya pasado el tiempo verifique que los frijoles estén blandos junto con el guineo y que la sopa este bien sazonada, si no es así rectifique con más condimentos a su gusto, de ser necesario deje un poco más de tiempo cociendo y agregue un poquito más de agua, !Listo¡ ya puede disfrutar su deliciosa sopa de frijoles con huevo al mejor estilo hondureño, ideal para un almuerzo rápido y tradicional, te recomiendo acompañarla con arroz, limón y un poco de chile.

Notas

¿Sabías qué?

Los frijoles son uno de los alimentos más comunes en Honduras, suelen comerse los 3 tiempos de comida al día en muchos hogares Hondureños.
El frijol rosado Hondureño es único en el mundo, no se da en ningún otro país, sin embargo se recomienda el frijol rojo o red kidney al momento de realizar sopas ya que son más fáciles de cocer y adquieren un mejor sabor.
La sopa de frijoles con huevos en el mercado Los Dolores de Tegucigalpa cuesta actualmente 60 Lempiras ($2.42 dólares Estado Unidenses aproximadamente).

Datos Nutricionales

Calories: 140kcal

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