Riguas de elote

jose Martinez
En esta ocasión te traemos una deliciosa receta que te atrapará desde el momento que la degustes, ya que su sabor único a maíz tierno ha hecho que las riguas de elote se conviertan en un platillo muy popular dentro de la gastronomía de Honduras, además de que su preparación es fácil, rápida y sumamente económica.
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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 45 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 100 kcal

Ingredientes
  

  • 5 elotes
  • Sal al gusto se recomienda 1 cucharadita
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de margarina derretida
  • 1 taza de leche
  • Hojas de plátano

Elaboración paso a paso
 

  • Pele y limpie bien los elotes
  • Colóquelos de forma vertical sobre un plato y con la ayuda de un cuchillo bien afilado, desgrane de arriba a hacia abajo cada uno de los elotes. Realice este procedimiento con mucho cuidado para evitar cortarse.
  • Lleve los granos a un molino tradicional, cuando los haya procesado viértalos en un recipiente y agregue la sal, el azúcar, la mantequilla y mezcle mientras va agregando de a poco la leche. La mezcla debe quedar suave pero no muy liquida.
  • Caliente un comal y cubra la parte de arriba con las hojas de plátano.
  • Cuando esté caliente, vaya agregando pociones de la mezcla sobre las hojas y extienda para obtener una torticas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  • Pasado 2 minutos de cocción, volteé las riguas y déjelas cocinar 2 minutos más por el otro lado y retírela del comal.
  • Repita el procedimiento con toda la mezcla restante.
  • Una vez tenga togas las riguas listas, sírvalas caliente y acompáñelas con lo que más le guste.

Tips y curiosidades

Los elotes deben estar lo suficientemente tiernos para que el resultado sea el deseado.
Si no dispone de un molino tradicional puede procesar los granos de maíz en una licuadora.

¿Sabías qué?

Las riguas de elote son un platillo de origen salvadoreño que se adaptó de gran manera a la comida del occidente de Honduras, específicamente el departamento de Santa Bárbara.
La mejor forma catracha de degustar esta delicia es con queso, cremas y una rica taza de café de palo.

Datos Nutricionales

Calories: 100kcal

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