El Choro

jose Martinez
El Choro es un hongo comestible que nace de manera espontánea en las zonas montañosas de Honduras, específicamente en los municipios Yamaranguila y La Esperanza del departamento de Intibucá, además posee un aroma y un sabor sumamente exquisito, razón por la cual el día de hoy será el protagonista principal del platillo típico hondureño que prepararemos a continuación.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 55 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 5 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 1 chile
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 tomates picados en trocitos
  • 1 lata de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharada de orégano molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 libra de choros
  • ¼ de taza de cilantro fino picado
  • 1 taza de vino blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Corte en trozos pequeños la cebolla, el chile y los ajos, seguidamente sofría todo por 2 minutos en una sartén con las 2 cucharadas de aceite.
  • Luego agregue el tomate picado y deje cocinar tapado por 5 minutos.
  • Pasado el tiempo, añada la pasta de tomate, el azúcar, el comino, el orégano, salpimiente al gusto y deje hervir 5 minutos más para que espese la salsa.
  • Lave bien los choros con agua, córtelos por la mitad e incorpórelos a la sartén junto con el cilantro y el vino, cocine a fuego medio por 10 minutos.
  • Pasado el tiempo, rectifique la sazón si es necesario y sirva el choro para que lo disfrute como más le guste.

Notas

Este delicioso platillo puede combinarlo con diferentes carnes o legumbres.
Si gustas, puedes darle un toque fresco al platillo agregándole un poco más cilantro antes de servir.

¿Sabías qué?

A este hongo se le conoce científicamente bajo el nombre de Amanita caesárea.
En otros países centroamericanos se le llama comúnmente yema de huevo, oronja, huevo de rey o amanita de los césares.
El choro ocupa el lugar número 11 dentro de la lista de las 30 maravillas de Honduras.
En el mes de junio se realiza el Festival Nacional del Choro y el Vino en el municipio La Esperanza, una celebración gastronómica en donde se puede degustar el choro en diferentes preparaciones, además de una gran variedad de vinos locales.

Datos Nutricionales

Calories: 120kcal

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