Ceviche de caracol

jose Martinez
No es un secreto que la cocción del caracol debe ser perfecta para que la carne no quede dura, cruda, ni gomosa, razón por la cual a muchas personas no les gusta cocinarlos, pero en esta receta no tendrás que preocuparte por eso, ya que para preparar un exquisito ceviche de caracol al mejor estilo de la costa hondureña con marinarlo en jugo de limón es suficiente, así que acompáñanos a preparar este rápido y delicioso platillo típico.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 140 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de caracoles
  • Jugo de 5 limones
  • 1 cebolla mediana
  • 2 tomates
  • 1 chile verde dulce
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de cilantro finamente picado
  • Galletas saladas o tortillas para acompañar

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que debe hacer es lavar los caracoles y romperles el caparazón con una piedra o un mazo y los vuelve a lavar.
  • Córtelos en trozos pequeños, colóquelos en un recipiente de vidrio, añádale el jugo de limón y déjelos reposar por 25 minutos.
  • Mientras tanto proceda a picar en cuadritos la cebolla, los tomates, el chile y reserve.
  • Pasado el tiempo, retírelo del refrigerador y agréguele los vegetales picados, la salsa inglesa, el aceite, sal, pimienta, cilantro y remueva.
  • Solo queda servir este rico ceviche de caracol y disfrutarlo acompañado de galletas o tortillas.

Notas

A muchas personas les gusta marinar el ceviche de un día para otro para intensificar mucho más su sabor, si deseas hacerlo, solo debes mantenerlo en frasco de vidrio y bien refrigerado.
Cuando golpees los caracoles no lo hagas tan fuerte, para evitar que las fibras de la carne se rompan.

¿Sabías qué?

En algunas zonas de la costa de Honduras suelen agregarle a este platillo leche de coco y otras carnes de mar como pulpo, camarones y filetes de pescado.Otros platillos al estilo hondureño con caracol que puedes degustar en la costa son la popular sopa de caracol y la sopa marinera.

Datos Nutricionales

Calories: 140kcal

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