cusuza

La cusuza es una bebida embriagante originaria de La Paz, la cual fue muy común en los años 1900 tiempos en los cuales se volvió incluso más popular que el aguardiente tradicional, esta bebida es originaria de Honduras y su receta tiene un nivel de complejidad alto ya que debes tener un buen sentido del olfato y del gusto para saber cuando esta ya esta en su punto.
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Tiempo de preparación 1 h 45 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 2 h 30 min
Plato Bebidas
Cocina Hondureña
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • Maíz machacado
  • Rapadura de dulce
  • Caña de azúcar
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • En una botella limpia y esterilizada debe añadir el maíz machacado, la rapadura de dulce y el agua, cierrela bien y deje fermentar por 4 días, con esto ya tendrá lista la "sopa" ahora hay que seguir la destilación en el alambique de cobre.
  • La primer parte de la destilación de cusuza que se obtiene se le conoce como "cabeza", luego viene la segunda conocida como "aguarrala" y al final terminamos obteniendo la "charbasca". Mientras más pase el período de destilación más debe comprobar su calidad para eso tendrá que remojar su dedo con el líquido y acercarlo al fuego, según la calidad de la llama de este sabrá su contenido alcohólico y la calidad de esta misma.
  • Una vez que haya fermentado bastante puede beberse como lo prefiera ya sea frío o al tiempo, pero debe recordar que la botella siempre debe estar bien sellada. ¡Listo! ya hiciste tu cusuza catracha.

Tips y curiosidades

¿Sabías qué?

  • Muchas personas suelen añadir aguardiente a la cusuza sin embargo en su receta original esta se prepara 100% ornamental.
  • En Honduras se han registrado muchos casos de intoxicación alcoholica por el consumo de cusuza.
  • Es conocida en el departamento de La Paz como "agua loca" y es la segunda más popular solo por detrás de la chicha.

Datos Nutricionales

Calorías: 120kcal

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