gallina rellena

jose Martinez
La gallina rellena es un delicioso banquete es ideal para compartir en la cena de navidad o año nuevo y en cualquier celebración especial, el sabor y el olor de este platillo es sumamente irresistible, en mi familia mi abuela solía prepararla cuando pasábamos las fiestas en su casa de Comayagua y por ello es una de mis recetas favoritas.
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Tiempo de preparación 1 h 25 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 2 h 25 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Calorías 150 kcal

Ingredientes
  

  • 1 gallina de 7-8 libras
  • 6 dientes de ajo
  • 3 cebollines
  • Sal al gusto
  • 3 bolsitas de especias
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 2 zanahorias medianas
  • 3 papas medianas
  • 1 pasta de tomate mediana
  • 3 bolsitas de pasas
  • 1 mazo de culantro
  • 1 mazo de perejil
  • 1 lata de guisantes
  • 1 lata de maíz dulce
  • 1 limón
  • 1 libra de carne molida
  • 2 consomé de pollo
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 barra de margarina
  • 1 pataste

Elaboración paso a paso
 

  • Lave y limpie bien la gallina con ayuda del zumo de limón, retire el pellejo y abra un hoyo en el centro por la cabeza, colóquela en una bandeja para hornear y proceda a untar la gallina con la margarina, que debe estar previamente derretida, luego ponga la salsa en una olla aparte agréguele 4 tazas con agua y si desea puede agregar azúcar y viértala dentro de la gallina.
  • Comience a cortar las verduras, las zanahorias, la papa y el pataste en trocitos cuadrados y meta la mitad dentro del pollo y el resto déjelo alrededor de la bandeja, pique los ajos, los cebollines, la cebolla, el mazo de culantro, el mazo de perejil, agregue la mitad dentro y lo demás fuera.
  • Luego condimente utilizando la sal, el consomé y las bolsitas de especias, añada la libra de carne molida remojada con el vino blanco y al mismo tiempo la lata de guisante y de maíz dulce y con el resto del vino remoje todo el cuerpo de la gallina también puede utilizar una jeringa para que sea más fácil.
  • Por ultimo añada las bolsitas de pasas y prepare el horno, póngalo 350 grados, meta la bandeja y deje hornear por 45 minutos aproximadamente hasta que quede bien dorado, verifique que todo lo de adentro de la gallina este suave y bien horneado, apague y deje enfriar y ¡Listo! ya puede disfrutar su deliciosa gallina rellena al mejor estilo hondureño.

Notas

¿Sabías qué?

  • La gallina rellena suele prepararse principalmente en el área rural del país, en el casco urbano suele prepararse más el pollo relleno.
  • Es recomendable preparar esta receta con una gallina de pueblo (gallina de granja) en lugar de las procesadas ya que quedan con un mejor sabor, debe tener mucho cuidado al limpiar la gallina y eliminar por completo la hiel.

Datos Nutricionales

Calories: 150kcal

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