BAZO DE RES RELLENO

• 1 bazo de res grande
• 1 cebolla blanca mediana
• 2 libras de tajo de res
• 1 libra de papas
• 1 chile dulce
• 1 lata de guisantes
• 1 lata de chicharos
• Sal al gusto
• 2 bolsitas de especias
• 1 mazo de culantro
• 4 tomates
• 1 taza de arroz
• 2 consomé de res
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Hojitas de laurel
• 4 tazas con agua

Preparación

• En una olla agregue las 4 cucharadas de aceite de oliva y coloque la carne de bazo de res, hágale un orificio en el centro, proceda a picar la cebolla, el chile, el tomate y los dientes de ajo sofríalos en el aceite, luego corte en trozos cuadrados la papa y rellene el bazo con estos ingredientes, adicione las 4 tazas de agua y ponga a cocinar.
• Comience a condimentar utilizando los consomés, las bolsitas de especias y la sal y pique el mazo de culantro, añada la taza de arroz y el tajo cortado en pedazos, mezcle todo muy bien para que quede bien sazonada la carne y el arroz.
• Por ultimo rellene con la lata de guisantes y de chicharos, deje cocinar por 25 minutos aproximadamente, volteando el bazo y mezclando los demás ingredientes simultáneamente.
• Transcurridos los minutos apague el fuego, verifique que la carne este suave, bien cocida y que tenga un buen sabor, coloque las hojitas de laurel como decoración y !Listo¡ ya puede disfrutar su delicioso bazo de res relleno al mejor estilo Hondureño, sirva con arroz frito o cocido y vegetales, también suele comerse solo con tortillas de maíz y un poco de su salsa favorita.