Taquitos

Los taquitos son un delicioso platillo hondureño muy popular que puedes degustar en la mayoría de los restaurantes y cocinas familiares de este hermoso país, además si quieres realizarlos en casa, no tendrás ningún problema, ya que su preparación es realmente sencilla, solo consta de una tortillita de maíz rellena que luego se fríe y se acompaña de un exquisita salsa tradicional y ensalada. ¿Te atreves a prepáralos este fin de semana para consentir el paladar de tus seres queridos?
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Cocina Hondureña

Ingredientes
  

  • 15 to rtillas de maíz
  • ½ libra de pechuga de pollo
  • Sal al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 3 papas picadas a la mitad
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 to mate picado finamente
  • ½ chile picado finamente
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo machacado
  • Palillos de madera
  • Queso rallado al gusto
  • Aceite suficiente para freír

Para la salsa

  • 1 lata de salsa de tomate
  • 2 to mates rojo bien maduros
  • ½ cebolla
  • ½ chile
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharada de orégano
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Inicie colocando la pechuga de pollo en una olla con suficiente agua, un poco de sal, laurel y deje cocinar tapado por 30 minutos.
  • En otra olla, agregue las papas a la olla, tape y deje cocinar por 20 minutos.
  • Cuando el pollo esté cocido y las papas estén blandas, retírelos de la olla y deje escurrir por unos 5 minutos.
  • Luego pele las papas y tritúrelas con un tenedor, desmenuce el pollo y reserve todo.
  • Agregue la margarina a una sartén bien caliente, sofría por 1 minuto la cebolla y el chile que están finamente picados, añada el ajo machacado, el tomate finamente picado y deje sofreír por 1 minuto más.
  • Incorpore el pollo desmenuzado a la sartén, deje cocinar 5 minutos mientras remueve constantemente. Añada las papas trituradas, mezcle, cocine por 2 minutos y retire del fuego.
  • Para preparar la salsa, troceé los tomate, la cebolla el chile y llévelo a la licuadora junto a los dientes de ajo, procese hasta que obtenga una mezcla homogénea.
  • Vierta la mezcla en una sartén, agregue la salsa de tomate, comino, orégano, consomé, sal, pimienta, el azúcar y deje cocinar por unos 7 minutos. Retire y reserve. La salsa debe estar un poco espesa.
  • Tome las tortillas y rellénelas con un poco de pollo y papas, enróllelas, sujételas en el centro con un palillo y llevas a una sartén caliente con suficiente aceite. Deje que se doren por 1 minuto y retírelas.
  • Sirva los taquitos, báñelos con la salsa, agréguele queso rallado al gusto por encima y acompañe con un poco de la ensalada que más le guste.

Tips y curiosidades

Tips
Recuerde que estas tortillas son pequeñas, así que no le ponga mucho relleno para que el taquito no se deshaga mientras se está friendo.
¿Sabías qué?
Los taquitos son un platillo muy versátil, así que si gustas puedes rellenarlos con carne de res picadita, frijoles refritos, carnes al pastor u otro relleno y siempre tendrán un sabor y una textura exquisita.
Su tamaño es menor a la de un taco tradicional, por lo tanto por ración se deben servir 3 o más taquitos por persona.

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